胖嫂烧鲶鱼，在汉口南京路和鄱阳街交汇处，有多家烧鲶鱼的小酒家，其中最有名的是胖嫂烧鲶鱼。
这种鱼的烧法融合了四川和湖北风味，刀工上又有粤菜涮生鱼片的影子。用红油和一种特制的酱烧成的，味道很足，入口即化，吃在嘴里全是肉绵绵的香甜和辣味。在外面办事，跑得再远都要赶回来吃上一盘。小脸盆大的盘子（当然是那种平盘面的），份量算足的，28元一盘。进门之前在小店里买一瓶啤酒带进去，就可以省下好几块钱。
这里鱼不错，就是环境巨差，如同室内大排档。原来发誓不吃的，但是还是经不住诱惑。
类似于烧鲢鱼，在武汉就叫做“邪货菜”或者“野店菜”，烹饪技法没有师承，制作上别出心裁 ，吃来却新奇有趣，如精武鸭颈、卤牛骨头、猪弯火锅、臭鳜鱼、刁子鱼等等。
昨天没买到野生鳊鱼，当然也没看见鲶鱼卖，见一老板卖刁子鱼：
老偶：多少钱一斤？
JS：6元不杀7元杀。
偶：买一斤。