在东北，最传统且常见的家乡菜非汆白肉莫属了。
尤其是在寒冷的冬日，来上一碗汆白肉，全身顿生暖意，心里都是热呼呼的！
汆白肉又称杀猪菜；听起来蛮血腥残暴的感觉！
听长辈们和我讲，在他们小的时候，平时很少能吃到肉；
通常都是一锅炖菜，要是里面能放点菜油都是很奢侈的事情了，也只有在过年的时候才能过一回吃肉的瘾。
所以在那时，一到过春节的时候，各家各户都是杀猪、宰鸡什么的。
猪肉都切成薄厚一致的大片，再从大缸里捞出一颗腌制好的酸菜；
把酸菜切成细条和猪肉一起下锅炖，整的到处都是猪肉和酸菜的味道......
那就是一个字啊！！香
尤其是在寒冷的冬日，来上一碗汆白肉，全身顿生暖意，心里都是热呼呼的！
汆白肉又称杀猪菜；听起来蛮血腥残暴的感觉！
听长辈们和我讲，在他们小的时候，平时很少能吃到肉；
通常都是一锅炖菜，要是里面能放点菜油都是很奢侈的事情了，也只有在过年的时候才能过一回吃肉的瘾。
所以在那时，一到过春节的时候，各家各户都是杀猪、宰鸡什么的。
猪肉都切成薄厚一致的大片，再从大缸里捞出一颗腌制好的酸菜；
把酸菜切成细条和猪肉一起下锅炖，整的到处都是猪肉和酸菜的味道......
那就是一个字啊！！香
