煲仔饭，是粤港的称法，江浙曰锅饭，东瀛曰釜饭，虽然名头有别，讲的吃食却大同小异，皆以砂、瓦或金属制的煲蒸饭，米七八成熟时填入辅配的食材，全熟时淋入酱汁，继续焖一会子，使煲底的米粒裹匀了味道，再因高热形成一层坚韧的锅巴，然后整煲上桌，供食客饕餮。
中国北方也有一道神似的，名曰一锅出，只是顺序相反，先烹菜，后烀饼，待锅里的菜炖到软烂，饼子也吸足了汤汁，无论同食分食，味道都丝毫不欠。
从两年前继续向前推移，净坛和太宰混迹深圳，做了小十年没头脑和不高兴。深圳是个移民城市，论地道粤味，比不得广州；若说口味多样，却是得天独厚。大街小巷里横七竖八的地摊和馆子们，每逢饭点儿，云贵川陕京津新蒙东三省，各有各的油烟四起。所以，说深圳是个没有地方特色的城市，自然是对的；但也可说，深圳是一个包揽地方特色的城市。
如果可以抛开中国特色的食品安全不谈，还是很有些心痒那些日子里令太宰和净坛砸吧嘴儿的吃食的：源之南的过桥米线，汤头咸鲜；佳泰的砂锅粥，料足味浓；小区外面路边儿那家忘了名字的鸡蛋肠粉，裹着细细蚝油味