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筷子小议（1）

2013-06-03 15:24阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1279654681

筷子小议（1）
我们汉人的就餐工具，主要是筷子。使用筷子的人口，偶估计最少要占世界总人口的1/4以上。小孩子4-5岁就开始学会使用筷子。偶对筷子总是熟视无睹，近日胡思乱想，要作筷子小议。上网一查，深圳市御尚工艺筷子有限公司（Y usn）是一家专业从事高档筷子设计，研发和销售的供应商，其网站对筷子就有详细的介绍，让偶省了工夫。
我国有五千多年文明历史的古老国度，筷子文化以其不朽的品格，独特的魅力，成为华夏文化大花园里的一只奇葩。筷子古称箸，一种由中国汉族发明的非常具有民族特色的进食工具。古籍《韩非子·喻老》载：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”纣王为商代末期的君主，可见早在公元前11世纪我国已出现象牙精工制造的筷子，也就是说，我国有史记载的用筷历史已有3000多年。
筷子的出现不仅是中华饮食文化的革命，更是一种人类文明的象征。今天的筷子，已经不单作为一种就餐工具，而是成为一种独特的文化
形式，代表着一种文明气息，出现在世人面前，成为研究、使用、欣赏、馈赠、收藏相结合的艺术品送筷寓意：　
筷子的名称，各个时代叫法不同。先秦的时候叫“挟”。秦汉时期又叫“箸”。隋唐的时候称“筋”。李白曾有诗句描写道：“停杯投筋不能食”。直到宋代的时候，才有“筷”的称呼。筷子这个词，在汉语有关的读音就有三个，要说字最少有六个，常见的是箸，这个字还有个异体字，就是住旁边在加个木字旁，这个字最早在说文解字里就有记载，讲的就是吃饭的工具。
为什么后人都不写不呼“箸”，而有“筷子”这个名称呢？它与一种禁忌习俗有关。明人《推篷寤语》中说：世有误恶字两呼为美字者，如立箸讳滞，呼为快子，今因流传之久，至有士大夫间，亦呼箸为快子者，忘其始也。还有一种说法，明代有一部书里说现在吴中（现在的江浙一带）的土著，将箸叫筷子。原因是江浙一带的人撑船的多，船户人家撑船有讲究和忌会，说“箸”跟“停住”的那个“住”字同音，撑船的人总想着一帆风顺，住不走就挺麻烦了，就把“箸”改成“快”，快快的走，词变音变字变，还是竹子头，不是“者”，是“快”，现在的筷子的“筷”其实是一个方言字。
促成筷子诞生，最主要的契机应是熟食烫手。上古时代，因无金属器具，再因兽骨较短、极脆、加工不易，于是先民就随手采摘细竹和树枝来捞取熟食。当年处于荒野的环境中，人类生活在茂密的森林草丛洞穴里，树木、竹枝是最方便的材料。小棍、细竹经过先民烤物时的拨弄，急取烫食时的捞夹。蒸煮谷黍时的搅拌等，筷子的雏形逐渐出现。这是人类在特殊环境下的必然发展规律。
民间关于筷子的传说不少，一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。从现在筷子的形体来研究．它还带有原始竹木棍棒的特征。经过4000余年的发展，其原始性仍无法改变。

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