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野菜飘香的季节———荠菜小米粥

2010-04-16 10:35阅读：

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野菜飘香的季节———荠菜小米粥
 人间四月天，正是野菜飘香的季节，这是大自然馈赠我们的第一份春的礼物！
随着人民生活水平的逐步提高，往昔贫苦人家用来糊口的野菜，如今也作为一道美味端上了人们的餐桌，成为健康生活的新时尚。
在数不清的野菜中，荠菜是其中的上品，也是人们用来保健的首先。它清新诱人，营养丰富。中医认为荠菜还有清热解毒、凉血消肿和利尿等作用，对牙龈出血、肝炎、痢疾均有防治作。
荠菜的吃法可谓多种多样：做粥、做汤、做窝窝以及包饺子、包馄饨、炒着吃等等，那种特别的清香无与伦比。
前几天，晚上一起散步的朋友送给我一兜荠菜，这位朋友退休前是镇上一名出色的农艺师，她挖的野菜无疑是最好的，吃起来自然也是最放心的。散步回来，我把荠菜
摘洗干净，一部分焯水后，装入保鲜袋冷冻；一小部分用熬粥用。
这种熬粥的方法是跟母亲学的。60年代，三年自然灾害时期，不曾记得有主食和副食之分，只记得母亲几乎天天煮这种野菜粥给我们这些饥肠辘辘的孩子们喝，虽是母亲苦涩的无奈之举，可也让我们平安地渡过了那个不堪回首的年代！直到现在，每每野菜飘香时，很自然的就会想飘着清香味的野菜粥……

野菜飘香的季节———荠菜小米粥

荠菜小米粥的原料及做法
原料：
荠菜80克
小米100克
枸杞20粒
盐少许
清水1500毫升

做法：
野菜飘香的季节———荠菜小米粥
1、荠菜摘去黄叶洗净控水，小米淘洗干净;
2、将荠菜切成小段或碎末；
3、将小米和清水一同倒入锅中;
4、大火烧开转小火熬至接近粘稠时再放入枸杞、盐、荠菜，用饭勺轻轻搅动，再煮一会就可以了，但不要把菜煮得变了颜色，否则会失掉荠菜的很多营养。

温馨提示：
1、熬这种菜粥最好用嫩一点的荠菜，如果是老一点的可切成碎末;
2、如果不太喜欢太重的野菜味，可以先焯水，再切碎放入锅中进行熬制，这样野菜的味会淡一些。
3、正在减肥的朋友，喝这种粥闻最合适；
4、粥里的菜可以换成菠菜或其他你喜欢的绿叶菜。















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