一岁十一个月零十七天的咕咚，已经知道心疼妈妈了。
新浪博客
一岁十一个月零十七天的咕咚，已经知道心疼妈妈了。
往嘴里塞。也许是吃腻了，啃了一半就放在茶几上了。
粗粮含有丰富的营养素，尤其玉米含有丰富的钙和脂肪酸，里面小小的胚芽含有52％的不饱和脂肪酸，是精米的4～5倍。玉米还含有丰富的纤维素、抗性淀粉和玉米黄素，可以帮助孩子改善肠道功能、预防便秘、增强抗氧化的能力。
杂粮虽好，可对于1～3岁的孩子来说，粗粮中“不可溶性纤维”的消化能力还比较弱。因此，需要按比例与细粮混合起来，也就我们通常说的“粗粮细做”，才能让孩子在吸收营养、改善口味、培养良好饮食习惯的同时，保证正常的消化功能，吸收更全面的营养。
按照营养专家的推荐，孩子每周至少要吃3次粗粮，如果每天有一种则更为理想。那么怎样才能让我们的孩子每天都能吃上一点粗粮呢？其实，很简单，只要我们做家长的稍微改变一下健康理念，多辛苦一点，多用心一点，就能让孩子吃上营养丰富的美餐！以下是帮助孩子适量吃粗粮的几点小建议：
1、让孩子吃的粗粮一定要保证新鲜。最好去熟悉的老乡那里买点当季的小杂粮。我用的玉米面就是一位农民朋友送的，绝对是有机的，安全的；
2、粗粮最好按2：1或3：1的比例混合到细粮中食用，这样可有利于孩子消化吸收，同时也不会影响口感；
3、粗粮细做之《菜五谷粥》、《坚果双米粥》。给宝宝补充粗粮，最好的办法之一就是熬粥。粥里的食材也可根据宝宝的喜好随意搭配，随意增减，早上用电压力锅熬上一锅，既有了大人的早餐，也解决了宝宝的辅食，可谓一举两得！十个月以下的宝宝可用“婴儿食物研磨器”将蔬菜和豆类再研磨过筛一下就可以了。
4、粗米细做之《小刺猬全麦红豆包》、《葡萄干玉米发糕》、《奶香金银卷》等，还可以做成《小米面红枣发糕》、《绿豆面条》、《黄豆面条》等；
5、粗米细做之《全麦面包》及各种加入粗粮的各式淡淡的小甜点；
除此之外，还有很多“粗粮细做”的主食和粥类，都是我们家咕咚爱吃的，由于时间关系还没有动手去做。为了那些喜欢制作辅食的朋友们，我会挤时间去完成的。
另外。据资料讲：“研究人员1969年至1977年间在危地马拉让孩子们早餐吃玉米粥，并且混合了脱脂奶粉和糖，其他一些孩子则喝传统的英国燕麦粥。2002年到2004年，研究人员返回危地马拉，从学校的考试成绩中收集信息。结果显示，那些儿童期喝玉米粥的孩子们，在阅读理解和非语言认知测试中获得的分数更高。
玉米所含的谷氨酸较高，谷氨酸能促进脑细胞代谢，有一定的健脑功能。玉米脂肪中的维生素也比较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，也有益于智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，这些也都是对智力发展有利的营养物质。”
奶香金银卷的原料及做法
原料：
玉米面
牛奶
干酵母
白糖
温水
制作一（发面）
2、加入干酵母，白糖用小勺搅匀至溶化后静置5－10分钟；
3、待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可；
4、将静置好的酵母液倒入面粉，另外再备一份温水；
5、先用筷子搅拌成絮状，再用手和面，水要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵；
6、面团体积膨胀到原来的两倍大即可。
做法二（制作花卷）
1、备好牛奶、玉米面；
2、牛奶热至70－80度；
3、边倒牛奶边用筷子将玉米面搅拌至絮状；
4、和成光滑的玉米面团，盖好稍饧片刻；
5、面板上撒上适量面粉，将发好的面团揉匀，分成两等份。玉米面也分成两等份；
6、将其中一个面团尽量擀成方形的饼状，厚度根据喜好，但不要太薄；
8、轻轻地卷起来；
9、切成大小一致的小卷子（约鸡蛋大小），切好的卷子放在盖垫上用纱布盖好进行第二次发酵（夏季约20分钟左右，冬季时间加长，直至变得有些膨胀就可以上笼蒸了；
10、笼屉上铺好浸好的绒布，均匀摆好（两个花卷之间要留有空隙以防粘连），冷水上锅，用中火烧至上汽后蒸15分钟即可；
![【奶香金银卷】———粗粮细做（帮助孩子吃粗粮的几点小建议）]( "【奶香金银卷】———粗粮细做（帮助孩子吃粗粮的几点小建议）")
1、不喜欢牛奶的可直接用70－80度的热水加入到玉米面中；
2、如果孩子牙口不好，可在玉米面里加入一点点小苏打，可起到松软作用；
3、花卷做得尽量小一点（约鸡蛋大小），这样孩子拿着比较方便食用；
4、特别提醒：1－3岁孩子吃馒头时，大人一定要照看好。最好配上一碗菜汤、稀米粥或水，以防噎着。小一点的孩子可掰成花生粒大小的块放在他自己的盘子里，让孩子用手自己捡着吃。这样不仅锻炼了孩子手指的灵活度，还能增强他自己吃东西的自信心。
粗粮含有丰富的营养素，尤其玉米含有丰富的钙和脂肪酸，里面小小的胚芽含有52％的不饱和脂肪酸，是精米的4～5倍。玉米还含有丰富的纤维素、抗性淀粉和玉米黄素，可以帮助孩子改善肠道功能、预防便秘、增强抗氧化的能力。
杂粮虽好，可对于1～3岁的孩子来说，粗粮中“不可溶性纤维”的消化能力还比较弱。因此，需要按比例与细粮混合起来，也就我们通常说的“粗粮细做”，才能让孩子在吸收营养、改善口味、培养良好饮食习惯的同时，保证正常的消化功能，吸收更全面的营养。
按照营养专家的推荐，孩子每周至少要吃3次粗粮，如果每天有一种则更为理想。那么怎样才能让我们的孩子每天都能吃上一点粗粮呢？其实，很简单，只要我们做家长的稍微改变一下健康理念，多辛苦一点，多用心一点，就能让孩子吃上营养丰富的美餐！以下是帮助孩子适量吃粗粮的几点小建议：
1、让孩子吃的粗粮一定要保证新鲜。最好去熟悉的老乡那里买点当季的小杂粮。我用的玉米面就是一位农民朋友送的，绝对是有机的，安全的；
2、粗粮最好按2：1或3：1的比例混合到细粮中食用，这样可有利于孩子消化吸收，同时也不会影响口感；
3、粗粮细做之《菜五谷粥》、《坚果双米粥》。给宝宝补充粗粮，最好的办法之一就是熬粥。粥里的食材也可根据宝宝的喜好随意搭配，随意增减，早上用电压力锅熬上一锅，既有了大人的早餐，也解决了宝宝的辅食，可谓一举两得！十个月以下的宝宝可用“婴儿食物研磨器”将蔬菜和豆类再研磨过筛一下就可以了。
4、粗米细做之《小刺猬全麦红豆包》、《葡萄干玉米发糕》、《奶香金银卷》等，还可以做成《小米面红枣发糕》、《绿豆面条》、《黄豆面条》等；
5、粗米细做之《全麦面包》及各种加入粗粮的各式淡淡的小甜点；
除此之外，还有很多“粗粮细做”的主食和粥类，都是我们家咕咚爱吃的，由于时间关系还没有动手去做。为了那些喜欢制作辅食的朋友们，我会挤时间去完成的。
另外。据资料讲：“研究人员1969年至1977年间在危地马拉让孩子们早餐吃玉米粥，并且混合了脱脂奶粉和糖，其他一些孩子则喝传统的英国燕麦粥。2002年到2004年，研究人员返回危地马拉，从学校的考试成绩中收集信息。结果显示，那些儿童期喝玉米粥的孩子们，在阅读理解和非语言认知测试中获得的分数更高。
玉米所含的谷氨酸较高，谷氨酸能促进脑细胞代谢，有一定的健脑功能。玉米脂肪中的维生素也比较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，也有益于智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，这些也都是对智力发展有利的营养物质。”
奶香金银卷的原料及做法
原料：
玉米面
牛奶
干酵母
白糖
温水
制作一（发面）
2、加入干酵母，白糖用小勺搅匀至溶化后静置5－10分钟；
3、待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可；
4、将静置好的酵母液倒入面粉，另外再备一份温水；
5、先用筷子搅拌成絮状，再用手和面，水要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵；
6、面团体积膨胀到原来的两倍大即可。
做法二（制作花卷）
1、备好牛奶、玉米面；
2、牛奶热至70－80度；
3、边倒牛奶边用筷子将玉米面搅拌至絮状；
4、和成光滑的玉米面团，盖好稍饧片刻；
5、面板上撒上适量面粉，将发好的面团揉匀，分成两等份。玉米面也分成两等份；
6、将其中一个面团尽量擀成方形的饼状，厚度根据喜好，但不要太薄；
8、轻轻地卷起来；
9、切成大小一致的小卷子（约鸡蛋大小），切好的卷子放在盖垫上用纱布盖好进行第二次发酵（夏季约20分钟左右，冬季时间加长，直至变得有些膨胀就可以上笼蒸了；
10、笼屉上铺好浸好的绒布，均匀摆好（两个花卷之间要留有空隙以防粘连），冷水上锅，用中火烧至上汽后蒸15分钟即可；
1、不喜欢牛奶的可直接用70－80度的热水加入到玉米面中；
2、如果孩子牙口不好，可在玉米面里加入一点点小苏打，可起到松软作用；
3、花卷做得尽量小一点（约鸡蛋大小），这样孩子拿着比较方便食用；
4、特别提醒：1－3岁孩子吃馒头时，大人一定要照看好。最好配上一碗菜汤、稀米粥或水，以防噎着。小一点的孩子可掰成花生粒大小的块放在他自己的盘子里，让孩子用手自己捡着吃。这样不仅锻炼了孩子手指的灵活度，还能增强他自己吃东西的自信心。