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【小兔子的春天】：麻汁凉拌菜

2017-02-21 07:16阅读：3,349

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1280475351


【小兔子的春天】：麻汁凉拌菜X

三餐里，如果时间比较充裕，我会充分利用身边的各色食材，做上一款哄外孙开心的富含美味与情趣的菜。
外孙偏爱小兔子，又是春暖花开的季节。
凭简单的想象，做了“小兔子的春天”。其实是一款凉拌菜，用上好的芝麻酱精心调成汁，铺在白色的盘子上，插上小蘑菇，撒上用胡萝卜和洋葱做得小花儿，用鹌鹑蛋和小番茄作了几只红白小兔。画面基本出来了，春暖花开，小兔子们纷纷跑出家门，跑到草地上，有的在嬉戏，有的在呢喃，有的在觅食……无不洋溢着春的气息。
外孙见到：“哇，好可爱呀！……”吃到最后，小兔子一只也没有舍得吃掉。
用意不全在吃，若能让外孙感觉到仅仅一个吃当中，就有那麽多富有诗意的生活情趣，足以。
【小兔子的春天】：麻汁凉拌菜

原料：
樱桃番茄 8个
鹌鹑蛋 8个
苦菊 60克
白玉菇 25克
胡萝卜 少许
洋葱 少许

调料：
芝麻酱 30克
生抽 15克
米醋 10克
白糖 10克
香油 10克
凉开水 8克
胡椒粉 少许

做法：
【小兔子的春天】：麻汁凉拌菜 1、鹌鹑蛋煮熟剥皮，番茄洗净，蘑菇和胡萝卜洗净焯水，胡萝卜和洋葱用模具刻几朵小花，备好芝麻酱。
2、将番茄纵切下一小块，再在小块一头切出两只耳朵。
3、大块切面朝下，在1/3处斜刀切小口，不要切断，把耳朵插在斜面切口里。小白兔做法与其相同。
4、芝麻酱里加入生抽、米醋、白糖、香油搅拌均匀。加凉开水调成流动的麻汁，再加胡椒粉调匀即可。
5、麻汁倒进盘子里。
6、上面放上苦菊，根据想象摆上其他原料。

外婆小叮嘱：
1、苦菊可用生菜替代，但需切成丝。
2、调麻汁时，水的用量应根据麻汁的浓稠度调节。




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