快母亲节了，又想起儿时经常吃得一道美食——烩窝头。
50年代末60年代初,
当时，供应的面粉极少，大部分用粗粮野菜之类的充饥。父母为了让我们这些孩子吃好，经常是绞尽脑汁的想办法。
“烩窝头”在做法上充分体现了粗粮细作的特点，将吃剩的窝头切成丁，裹上一层薄薄的带有一种椒香咸味的面糊。锅烧热，倒入一点油用葱花炝锅，加入白菜煸炒后加水，开锅后拨入裹好的窝头，出
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快母亲节了，又想起儿时经常吃得一道美食——烩窝头。
50年代末60年代初,
当时，供应的面粉极少，大部分用粗粮野菜之类的充饥。父母为了让我们这些孩子吃好，经常是绞尽脑汁的想办法。
“烩窝头”在做法上充分体现了粗粮细作的特点，将吃剩的窝头切成丁，裹上一层薄薄的带有一种椒香咸味的面糊。锅烧热，倒入一点油用葱花炝锅，加入白菜煸炒后加水，开锅后拨入裹好的窝头，出
锅调好味即可。
虽然是吃剩的窝头，可表面有一层白面，葱花的香味加上白菜的清香，吃上一碗那真是让孩子们解馋啊！
这种味道似乎刻在了我的记忆里，家里每每有吃剩的窝头、馒头、烧饼、锅饼等，我都会用种做法解决。
在孩子们的心里，真正的美食家是——母亲！
主料：
四合面窝头
白菜
蟹味菇
面粉
清水
调料：
花生油
葱花
黄豆酱油
花椒粉
姜末
胡椒粉
盐
做法：
1、白菜、蘑菇洗净，备好窝头、面粉。
2、窝头切丁，白菜切丝。
3、面粉加入一点花椒粉和盐拌匀，加水调成略稠的面糊。
4、加入窝头丁翻拌，使其均匀地裹上面糊。
5、热锅凉油，加入葱花炒出香味。
6、加入白菜和蘑菇煸炒至软塌。
7、加入水烧开，用筷子将窝头均匀地拨到锅里，边拨边用勺子轻轻推开以防粘连，略煮加入姜末、胡椒粉、盐调味即可。
制作提示：
1、面糊调的不要太稀，不然裹不到窝头丁上。
2、面糊里加一点花椒粉和盐口感会更好。
3、家里吃饭剩下的各种粗粮窝头、馒头、锅饼、烧饼等，都可用这种做法
虽然是吃剩的窝头，可表面有一层白面，葱花的香味加上白菜的清香，吃上一碗那真是让孩子们解馋啊！
这种味道似乎刻在了我的记忆里，家里每每有吃剩的窝头、馒头、烧饼、锅饼等，我都会用种做法解决。
在孩子们的心里，真正的美食家是——母亲！
主料：
四合面窝头
白菜
蟹味菇
面粉
清水
调料：
花生油
葱花
黄豆酱油
花椒粉
姜末
胡椒粉
盐
做法：
1、白菜、蘑菇洗净，备好窝头、面粉。
2、窝头切丁，白菜切丝。
3、面粉加入一点花椒粉和盐拌匀，加水调成略稠的面糊。
4、加入窝头丁翻拌，使其均匀地裹上面糊。
5、热锅凉油，加入葱花炒出香味。
6、加入白菜和蘑菇煸炒至软塌。
7、加入水烧开，用筷子将窝头均匀地拨到锅里，边拨边用勺子轻轻推开以防粘连，略煮加入姜末、胡椒粉、盐调味即可。
制作提示：
1、面糊调的不要太稀，不然裹不到窝头丁上。
2、面糊里加一点花椒粉和盐口感会更好。
3、家里吃饭剩下的各种粗粮窝头、馒头、锅饼、烧饼等，都可用这种做法