平时，我习惯用莲藕制作：凉拌糖醋藕片、凉拌姜汁藕、炒合菜、莲藕芹菜炒肉丝或炖汤，其实，用莲藕头上的第二或第三节料理成馅料，再搭配上一点香芹，制作猪肉水饺也是一种很好的选择。
藕，为什么要搭配芹菜呢？藕除了微甜而清脆，没有其它的杂味，很单纯。藕似乎很喜欢芹菜特有的清香味道，只要在制作藕菜的时候，多少加上一点芹菜，味道顿时就会发生质的变化。当然，有的人不喜欢芹菜的味道，便可随意。
我还加了一点木耳，是为了营养更丰富，木耳有血管清道夫的美称。因为，一道称得上美食饭菜：除了色、香、味俱全，一定要有营养，对身体好才是真正的好！