所以，茄子还是采取比较健康的做法对身体菜有好处，如：蒸好凉拌，家常炖茄子，用茄子做卤面等都比较好控制油量。
“茄子土豆素卤面”的味道非常可口，如果这阵子不想吃肉了，那就做一碗爽口吃不够的素面来调节一下。
这款面用油的量和平时炒菜一样不会多。里面的土豆，我特意用开水焯了一下，这样做的好处：一是少用油，二是减少炒制时间。
做饭就是这样，需要动脑筋，需要有爱心，让家人享受到美味，还能让家人得到健康！
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所以，茄子还是采取比较健康的做法对身体菜有好处，如：蒸好凉拌，家常炖茄子，用茄子做卤面等都比较好控制油量。
“茄子土豆素卤面”的味道非常可口，如果这阵子不想吃肉了，那就做一碗爽口吃不够的素面来调节一下。
这款面用油的量和平时炒菜一样不会多。里面的土豆，我特意用开水焯了一下，这样做的好处：一是少用油，二是减少炒制时间。
做饭就是这样，需要动脑筋，需要有爱心，让家人享受到美味，还能让家人得到健康！
茄子
土豆
豆腐
尖椒
清水
调料：
蒜瓣
酱油
豆瓣酱
玉米淀粉
盐
胡椒粉
做法：
2、平锅烧热倒油，放入豆腐片煎至两面金黄。
3、土豆去皮，与茄子、尖椒、豆腐切成小丁状。土豆用开水焯透。
4、锅烧热倒油，放入蒜末炒出香味。
5、放入茄子炒软，加入土豆煸炒。
6、放入豆瓣酱、酱油煸炒。
7、加入开水烧开，放入豆腐和尖椒略煮，用盐调好味，调入淀粉开锅即可。
8、锅里加水烧开，下入面条，盖好锅盖，等开锅后用筷子慢慢拨散，煮2分钟左右，捞入碗中浇上菜即可。
制作提示：