用土豆烹制的美味可谓数不胜数——炒、炖、煮、蒸均可，摇身一变可口的小点心也会让人眼前一亮。你吃过用土豆包的水饺吗？
我用新鲜的土豆擦丝，用水冲去淀粉，精心调制的 “土豆素水饺”馅料，味道别有一番风味。土豆喜胡椒粉，脆爽微辣的口感，特别惹人胃口。
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用土豆烹制的美味可谓数不胜数——炒、炖、煮、蒸均可，摇身一变可口的小点心也会让人眼前一亮。你吃过用土豆包的水饺吗？
我用新鲜的土豆擦丝，用水冲去淀粉，精心调制的 “土豆素水饺”馅料，味道别有一番风味。土豆喜胡椒粉，脆爽微辣的口感，特别惹人胃口。
面皮用料
普通面粉
清水
馅用料
1、菜用料
2、调味料：
花生油 20克
姜末
胡椒粉
鲍鱼汁
盐
做法：
3、土豆擦丝放入水中，加一点盐以防氧化变黑，用清水冲洗几遍去掉淀粉。
4、胡萝卜擦丝与土豆丝放入滚开的水里快速焯水。
5、立马捞入冷水盆中过几遍凉水，控水。
6、将土豆丝和胡萝卜丝剁碎。
7、放入切好的香菜、剁好的姜末、鸡蛋，加入鲍鱼汁、胡椒粉、盐和香油，充分拌匀。
8、面团再次揉匀，搓成长条，切成均匀的小剂子。压扁擀成边缘略薄，中间略厚的饺子皮。馅放中间，手法随意。
2、土豆焯水要快，渐变色立马捞出过凉水，确保脆嫩的口感。
3、一定要水烧开后下水饺，见水饺全部鼓肚浮起即可捞出。
4、土豆的幼芽有轻微毒性，土豆放久后出现幼芽，或腐烂、霉烂都极易引起中毒，一律不能再食用。