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【黑全麦发糕】：饮食健康才是硬道理

2020-07-14 09:51阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1280475351


【黑全麦发糕】：饮食健康才是硬道理
今天用“黑全麦粉”做了发糕，搭配“西红柿鸡蛋汤”味道好极了！
喜欢发糕的口感，更喜欢做发糕简单不费劲。发糕里特意加了鸡蛋和甜玉米粒，赋予发糕更丰富的营养黑黝黝的发糕赋予更丰富的营养，因为饮食健康才是硬道理。
不少人对黑小麦以及它的营养价值并不是很了解：
黑小麦，雅号益寿麦，其营养价值非常高。科学研究表明，黑麦具有预防癌症和心血管疾病等功效。
1、预防癌症 黑麦中含有的不溶性纤维本酚素，异黄酮以及微量元素硒，有明显的抗癌作用。经常吃黑麦可有效降低乳腺癌、前列腺癌和大肠癌等疾病的发生。
2
>、延缓衰老 黑麦中含有微量元素硒，可有效清除体内自由基，延缓机体衰老。
3、降压降脂 黑麦中的可溶性膳食纤维，对高血压、高血糖、高脂血症都有明显的防治作用。
4、促进儿童发育 黑麦中含有大量人体不能自我合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍，对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸含量更是小麦含量的1.79 倍。
5、护齿壮骨 黑麦中含有的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分，经常吃黑麦可预防龋齿和骨质疏松症等。


【黑全麦发糕】：饮食健康才是硬道理

原料：
黑全麦粉 250克
甜玉米粒 120克
鸡蛋 2个（125克）
干酵母 4克
清水 120克（溶解酵母）

做法：
【黑全麦发糕】：饮食健康才是硬道理 1、备好黑全麦粉、玉米粒、鸡蛋。
2、用35度左右的温水溶解酵母，磕入两个鸡蛋。
3、将鸡蛋充分搅拌均匀。
4、将酵母和鸡蛋倒入面粉中，用筷子搅拌成软软的面团。
5、放入备好的模具中，用手或勺子抹匀，盖好放置温暖处发酵至两倍大。
6、放入蒸笼中，冷水上锅中火烧开，中火蒸35分钟出锅即可。

制作提示：
1、蒸发糕的软面团或稠糊要求偏软，为促进发酵可适当多加一点酵母。
2、干酵母可直接放入面粉中也可先用温水溶解，但用温水溶解后的酵母，发酵时间相对快，成品内部组织也相对细腻。
3、血糖高的可用不太甜的玉米粒。

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