邻家小张给俺一些马荠菜，说是在她姐姐家的地里掐摘的，纯天然食品，喜欢，俺就喜欢吃这些没污染过的野菜，中午的菜肴又解决了——凉拌马荠菜
先将马荠菜择好择洗净
新浪博客
邻家小张给俺一些马荠菜，说是在她姐姐家的地里掐摘的，纯天然食品，喜欢，俺就喜欢吃这些没污染过的野菜，中午的菜肴又解决了——凉拌马荠菜
先将马荠菜择好择洗净
再放入烧开的热水中焯一下捞出放入凉水中浸一浸，因不用凉水浸的话吃起来有些粘糊，吃起来口感不好，这也是经验哟。
将浸好的马荠菜捞出沥干水后切成寸段放入盘中
再捣些蒜泥
将捣好的蒜泥放入味极鲜、醋、味精、香油搅拌后倒入盛马荠菜的盘中
最后一步就是将蒜泥与马荠菜搅拌均匀，一盘凉拌马荠菜便做好了。
俺家警察中午不回家吃饭，嘿，俺的午餐就这小菜一碟了，看着就有食欲啊......
另俺在网上查了一下，这马荠菜的功效及作用还不少呢。
马齿苋的功效与作用
1.现代医学发现，马齿苋有较高的营养价值和药用价值，除了含有常规的蛋白质、维生素和矿物质等营养元素外，马齿苋还含有独特的生物活性成分，能够增强人体上皮细胞的活性，有助于促进溃疡而的愈合。
2.马齿苋还含有独特的抗菌消炎成分，在过去人们缺少有效药物的情况下，马齿苋经常做为广谱的抗生素来使用，在对抗伤寒、疟疾等流行性疾病方面发挥发重要的作用，目前医药界已经从马齿苋中提取出了其有效成分，制成了片剂、注射液等药品，在临床上也有着广泛的应用。
3.医学家们还证实，马齿苋还能降低血液中胆固醇的含量，对高血压、冠心病、脑梗塞等心脑血管疾病有良好的预防和治疗效果。