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想象中的美味——“歪”喳咋

2007-03-11 18:38阅读:
想象中的美味——“歪”喳咋

喳咋,第一次看到这两个字觉得非常奇怪,什么东西?!四川话中,这个音有两种意思,一种是形容物体很微小,另一种是垃圾。那这两个奇怪的字是指哪一种意思呢?看了介绍我终于明白了,引用如下:

喳咋,马来西亚人一年四季都爱吃的甜品,热食、冻食均可。喳咋里面有什么呢?意大利三角豆、红腰豆、芋头、番薯、西米、红豆、绿豆、眉豆,最后还要淋上一层香浓的椰浆,色彩鲜艳的喳咋,混合着浓郁的芋香和奶香、椰香,甜而不腻。”

喳咋目前不仅风靡于马来西亚,由于地理位置的关系,广东澳门都很盛行。偶都没去过,只有想象的份了。我们这里可以买得到的刨冰里,也有各种各样的豆子,混搭着冰沙,是我无论在哪个季节都爱吃的。偶还因为爱吃这个经常被人骂,因为拒人说女生吃多了冷东西不好。谁让它是美味呢,不吃就不心安哪!正因为有了刨冰这个基础,偶想啊想啊,总觉得这个喳咋一定是款味道极致的好的甜品,不做不行,欲罢不能!

要做先得买原料,各大商场都跑遍了,意大利三角豆买不到,红腰豆买不到,眉豆也买不到。偶想各种豆子的味道也都差不多,将就了,其他原料倒比较好找。最终,一锅想象中的喳咋出炉了,偶专门买了一罐纯椰浆,小心翼翼地淋在上面,尝了一口,味道如何
?味道啊,比想象中要差些,但还好,算得上美味。

有机会要到广州走走,去那里一定要去吃正宗的喳咋,因为这个想象中做出来的味道,一直在期待着有一天能和正宗来个比较~~~~

&喳咋&
想象中的美味——“歪”喳咋

照片拍得太丑了点,偶要好好地学习人家PP的意境了。

原料:
红豆40g 绿豆20g 黑豆20g 西米20g 红薯20g 芋头20g 椰浆少许 冰糖适量

做法:
(1)红豆、黑豆用开水泡一晚。
(2)将各类豆子放入沙锅中,小火煮一小时后,再下红薯粒,芋头粒,冰糖。
(3)等豆子和芋头等都烂透了后,将西米加入其中,并不断搅拌。直到西米再没有白点,完全煮透后,关火,起锅,洒上椰浆,大功告成。

注意
(1)红豆最好买蜜红豆,偶感觉
(2)我买的红豆,黑豆很不容易烂,所以我先用水泡,再放到锅里蒸一个小时再入锅煮的。绿豆容易烂,就不用泡
(3)加入西米之前,要确定锅里的水足够多,西米的吸水力太大了。而且加入的时候要不断搅拌,很容易糊锅。先将西米用其他水煮好,连水带西米一起倒入锅中再熬也是一个办法
(4)熬这款甜汤耐心要大大的有,很费时的。

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