水能载舟,亦可覆舟 ----透过“日清智取美国快餐市场”看市场调查
2007-03-16 22:38阅读:
摘要
成功的市场营销就是在适当的时间、适当的地点,用适当的促销方式,以适当的价格将适当的产品或服务销售给适当的对象。而市场调查恰恰能够帮助企业的营销管理者在各个方面都把握好这些“适当”。然而,市场调查在发挥它的积极作用的同时,也免不了存在一些的误区,任何事物都无法十全十美,市场调查也存在一定的局限性。
关键字 市场调查 重要性 局限性
前言
在市场经济条件下,市场和企业是一对相互依赖又相互制约的矛盾体。企业离开了市场就无法生存,其资本循环运动难以有效运转;市场失去企业,也就失去了存在的意义了。市场内的竞争随着经济的发展日益激烈,企业要想适应市场、把握市场,将威胁转化成机会,做好市场营销至关重要。
成功的市场营销就是在适当的时间、适当的地点,用适当的促销方式,以适当的价格将适当的产品或服务销售给适当的对象。而市场调查恰恰能够帮助企业的营销管理者在各个方面都把握好这些“适当”。
然而,市场调查在发挥它的积极作用的同时,也免不了存在一些的误区,任何事物都无法十全十美,市场调查也存在一定的局限性。
现在,我们就借助“日清智取美国快餐市场”的例子来谈一下市场调查的重要性和局限性,以此,也让我们能够客观地认识市场调查,正确地对待市场调查。
案例
日清——智取美国快餐市场
在我国方便面市场上,尽管品牌繁多,广告不绝于耳,但令消费者真正动心的却寥寥无几,于是许多方便面生产企业感叹到“消费者的口味越来
越挑剔了,真是众口难调呀”。
可是,日本一家食品产销企业集团——日清食品公司,却不信这个邪,它坚持“只要口味好,众口也能调”的独特经营宗旨,从人们的口感差异性出发,不惜人力、物力、财力在食品的口味上下功夫,终于改变了美国人“不吃汤面”的饮食习惯,使日清公司的方便面成为美国人的首选快餐食品。
日本日清食品公司在准备将营销触角伸向美中食品市场的计划制定之前,为了能够确定海外扩张的最佳切入点,曾不惜高薪聘请美国食品行业的市场调查权威机构,对方便面的市场前景和发展趋势进行全面细致的调查和预测。可是,美国食品行业的市场调查机构所得出的结论,却令日清食品公司大失所望——“由于美国人没有吃热汤面的饮食习惯,而是喜好干吃面条,单喝热汤,绝不会把面条和热汤混在一起食用,由此可以断定,汤面合一的方便面很难进入美国食品市场,更不会成为美国人一日三餐必不可少的快餐食品。”日清食品公司并没有盲目相信这一结论,而是抱着“求人不如求己”的自强自立的信念,派出自己的专家考查组前往美国进行实地调查。经过千辛万苦的商场问卷和家庭访问,专家考查组最后得出了与美国食品行业的市场调查机构截然相反的调查结论,即美国人的饮食习惯虽呈现出“汤面分食,决不混用”的特点,但是随着世界各地不同种族移民的大量增加,这种饮食习惯在悄悄地发生着变化。再者,美国人在饮食中越来越注重口感和营养,只要在口味上和营养上投其所好,方便面有可能迅速占领美国食品市场,成为美国人的饮食“新宠”。
日清食品公司基于自己的调查结论,从美国食品市场动态和消费者饮食需求出发,确定了“系列组合拳”的营销策略,全力以赴地向美国食品市场大举挺进。
“第一拳”——他们针对美国人热衷于减肥运动的生理需求和心理需求,巧妙地把自己生产的方便面定位于“最佳减肥食品”,在声势浩大的公关广告宣传中,渲染方便面“高蛋白,低热量,去脂肪,剔肥胖,价格廉,易食用”等种种食疗功效;针对美国人好面子、重仪表的特点,精心制作出“每天一包方便面,轻轻松松把肥减”、“瘦身最佳绿色天然食品,非方便面莫属”等具煽情色彩的广告语,挑起美国人的购买欲望,获得了“四两拔千斤”的营销奇效。
“第二拳”——他们为了满足美国人以叉子用餐的习惯,果敢地将适合筷子夹食的长面条加工成短面条,为美国人提供饮食之便;并从美国人爱吃硬面条的饮食习惯出发,一改方便面适合东方人口味的柔软特性,精心加工出稍硬又有劲道的美式方便面,以便吃起来更有嚼头。
“第三拳”———由于美国人“爱用杯不爱用碗”,日清公司别出心裁地把方便面命名为“杯面”,并给它起了一个地地道道的美国式副名——“装在杯子里的热牛奶”,期望“方便面”能像“牛奶”一样,成为美国人难以割舍的快餐食品;他们根据美国人“爱喝口味很重的浓汤”的独特口感,不仅在面条制作上精益求精,而且在汤味佐料上力调众口,使方便面成为“既能吃又能喝”的二合一方便食品。
“第四拳”——他们从美国人食用方便面时总是“把汤喝光而将面条剩下”的偏好中,灵敏地捕捉到了方便面制作工艺求变求新的着力点,一改方便面“面多汤少”的的传统制作工艺,研制生产了“汤多面少”的美式方便面,从而使“杯面”迅速成为美国消费者人见人爱的“快餐汤”。
以此“系列组合拳”的营销策略,日清食品公司果敢挑战美国人的饮食习惯和就餐需求。它以“投其所好”为一切业务工作的出发点,不仅出奇制胜地突破了“众口难调”的产销瓶颈,而且轻而易举地打入了美国快餐食品市场,开出了一片新天地。
案例分析--正确看待市场调查
(一)市场调查的重要性
1. 从市场调查角度分析案例
统观整个案例,我们可以看到日清食品公司在准备进军美国食品市场之前,首先对美国市场进行了市场调查,可见其调查的目的是为了对美国方便面的市场前景和发展趋势有一个全面细致的了解,从而能够确定海外扩张的最佳切入点并制定相适应的详细的营销策略。所以,其市场调查的内容包括了美国食品市场动态,美国消费者的需求、欲望、饮食习惯以及美国当地社会文化、风俗习惯等等。日清公司派出自己的专家考察组前往美国进行实地调查,并通过抽样的市场调查方式进行商场问卷和家庭访问,收集、整理资料,并对得到的数据资料进行定量分析和定性分析,从而得出了调查结论,即美国人的饮食习惯虽呈现出“汤面分食,决不混用”的特点,但是随着世界各地不同种族移民的大量增加,这种饮食习惯正在发生着变化。同时,日清食品公司在坚持自己独特的经营宗旨“只要口味好,众口也能调”的基础上,对市场进行了定量预测和定性预测,即美国人在饮食中越来越注重口感和营养,只要在口味上和营养上投其所好,方便面还是很有可能迅速占领美国食品市场,成为美国人的饮食“新宠”。日清食品公司基于自己的调查结论和预测,确定了“系列组合拳”的营销策略,并全力以赴地向美国食品市场大举挺进,开拓出了一片新天地。
日清食品公司的成功让我们深刻体会到市场调查不仅仅是前期的一项工作敲门砖,它与如何了解消费者的心理和行为,如何做出正确的产品定位,如何进行有效的广告宣传,如何做出决策并制定适合的营销策略等都是密切相关的。现在我们就案例所涉及的关于市场调查以及相关的市场营销环节进行探讨。
2. 透过案例看市场调查与营销
(1)市场调查--消费者心理与行为
在现代市场经济的条件下,商品供应丰富,消费需求复杂多变,企业之间竞争加剧,商品销售日益困难。对于企业,知道消费者是谁,他们买什么,为什么买,何时购买,购买地点,购买量,他们得到产品信息的来源以及如何决策等情况,是有效营销的奠基石。因此,企业必须通过调查消费者需求的信息,研究消费者的心理与行为,研究影响消费者购买行为的各种因素,有针对性地研制符合消费者需求的产品,制定相应的市场营销策略。
从日清食品公司的“系列组合拳”营销策略中,我们可以看到,日清在美国所使出的“每一拳”都是基于在充分了解美国消费者上的,都是从消费者的饮食需求和习惯出发,最大限度地去迎合消费者的喜好。对于一家外资企业而言,初次进军美国,却能如此深刻的了解当地的消费者,可见,日清食品公司针对美国消费者所进行的市场调查是从多方面、多角度进行的,全面而且细致,并且通过市场调查所获得的信息对当地消费者的心理和行为,以及影响消费者购买心理和行为的各种因素进行研究,才能做出如此恰当的营销策略的。
(2)市场调查--产品策略
日清食品公司在美国市场推出的美式方便面在很多地方都不同于以往的方便面:①将方便面定位为“最佳减肥食品”;②面条是短的,且口感稍硬又有劲道;③加重了汤味佐料;④汤多面少;⑤包装不用碗状而用杯状,并取名为“杯面”,等等这些改变,都是从通过市场调查而了解到的有关美国消费者的饮食需求和习惯出发的。
透过案例,我们清楚地认识到企业营销制胜的一个重要之道就是:根据不同的细分市场推出产品和服务。总之,在确定目标市场之后,不管是产品的定位,还是产品的命名、包装等都要迎合消费者的心理,只是这些都不能通过凭空的想象,或是主观臆断,这就需要市场调查为我们提供详尽的信息做为参考依据了。
(3)市场调查--广告策略
时至今日,铺天盖地的广告已经与人们的工作和生活紧紧联系在一起。一个广告的成败决定着一个产品能否引起消费者的兴趣,激发起消费者的购买欲望。U.S.P(Unique
Selling
Proposition,“独特的销售主张”)理论,即广告理论,其核心是每一种产品都应该发展一个自己的独特的营销主张或主题,并通过足量的重复传递给受众。所以,做好广告定位,可以实现广告目标,将商品定位于客户的脑海中。
日清食品公司在美国进行的声势浩大的公关广告宣传中,渲染方便面“高高蛋白,低热量,去脂肪,剔肥胖,价格廉,易食用”等种种食疗功效;精心制作出“每天一包方便面,轻轻松松把肥减”、“瘦身最佳绿色天然食品,非方便面莫属”等具煽情色彩的广告语,挑起美国人的购买欲望,从而获得了“四两拔千斤”的营销奇效。日清的广告为何可以做到如此到位呢,可见,他们通过市场调查所的出的信息是准确而全面的,让他们的市场营销者可以充分了解美国消费者的生理需求和心理需求。
总之,每个广告都必须向目标消费者陈述一个主张,且这个主张一定要独特、要有吸引力。
(4)市场调查--整合营销
日清食品公司在美国市场所制定的“系列组合拳”营销策略,每一拳都是围绕消费者为核心展开的。这让我们清楚的看到,在现代市场经济下,以消费者为核心的整合营销传播时代已经到来,这使现代社会越来越多的企业认识到单凭个人灵感或主观判断的企业经营模式已经成为过去。在信息高度膨胀的今天,市场变幻可谓风云莫测,企业外部不可控制的营销环境给企业带来的机会或造成的威胁都越来越难以预测。在这样一个机遇和挑战并存的时代,谁能在第一时间最准确地获取市场信息,了解消费态势,谁就能拥有比竞争对手更多一层的胜算,而市场调查正是我们积极收集有效而多元的市场资讯的最佳方式。通过市场调查获得的信息和资讯,对一个企业的经营管理决策能够起到举足轻重的作用。
3. 市场调查的作用和意义
日清食品公司在别人认为难以开拓的市场上,却取得了成功,除了它始终坚持自己的经营宗旨外,最重要的是它做出了正确的决策和恰当的营销策略,论功劳,其很大程度上应该感谢市场调查提供的数据和信息。虽然从表面上看,市场调查只是营销活动的一块“敲门砖”,但是,它的影响却关系到营销活动的每一个环节,其作用和意义是不容忽视的。
美国营销协会(AMA)
更详细地描述了市场调查的定义,“市场调研是把消费者、客户、大众和市场人员通过信息联结起来,而营销者借助这些信息可发现和确定营销机会和营销问题,开展、改善、评估和监控营销活动,并加深对市场营销过程的认识。”它概括了市场调查的实际作用是:收集、分析并解释营销和各级管理层的决策所需的相关信息。因此,将“伟大”一词来形容对市场调查的作用和意义,并不为过,毕竟市场作为一只看不见的手,永远处于变动之中,而我们的经验,哪怕是成功的经验,则处于过去时的静止状态。市场调查的作用与意义非人的经验所能企及,却能给人以未来时的诸多昭示,它是企划和营销决策的依据。
(二)市场调查的局限性
然而,我们也不能忽略了日清食品公司也曾经高薪聘请美国食品行业的市场调查权威机构进行市场调查和预测。可是,美国食品行业的市场调查机构所得出的结论是,“由于美国人没有吃热汤面的饮食习惯,也不会把面条和热汤混在一起食用,由此可以断定,汤面合一的方便面很难进入美国食品市场,更不会成为美国人一日三餐必不可少的快餐食品”。幸而日清食品公司并没有盲目相信这一结论。
由此看来,市场调查虽然有着重要、积极的作用,但也有一定的局限性。
1.市场调查本身存在误差
市场调查的误差主要来自两个方面:其一,“抽样误差”。这是由抽样的偶然性造成的,是不可避免的误差。不过抽样误差可以通过调查方案的设计加以控制,而且也可以事先估算。其二,“非抽样误差”。这是由抽样以外的其他原因造成的,主要是指人为的差错。这种差错可能来自于探究者、访员还有被访者。
2.市场调查获取信息的有限性
市场调查不是万能的,并非所有的信息都可以通过市场调查获得一些竞争对手的商业机密就很难通过市场调查获得。另外,在市场调查中,并不是所有符合调查条件的受访者都愿意配合,甚至很多时候他们会拒绝接受调查。
3.不恰当的市场调查不利于创造市场
由于市场调查大多是对现有市场情况的描述,因此在发现消费者潜在需求上略显不足。市场调查使企业习惯根据收集到的资料制定决策,结果只能是企业围绕市场转,市场上需要什么企业就提供什么,以至于企业不能引导市场和创造市场。
4.市场调查不能代表营销决策
期望市场调查的结果会告诉企业怎么办是不现实的。市场调查只能为企业的营销决策提供参考,而不能完全代表企业的管理人员做出决策。企业首先应该对市场调查结果的科学性和准确性进行评估,做出基本的判断。如果认为调查结果是相对准确的客观的,则必须在认真研究调查结果的基础上结合其他方面来源的资料,同时结合企业自身的现状,最终做出正确的营销决策。
总结
从“日清智取美国快餐市场”的案例中,我们不仅深刻体会到市场调查的基础性和重要性,也认识到市场调查存在的局限性。任何事物都有其两面性,“水能载舟,亦可覆舟”,我们要以客观的态度来对待市场调查,走出对市场调查的误区,努力克服市场调查的局限性,充分发挥市场调查的重要作用。
1.市场调查并非可有可无。一些企业经营者自持阅历深厚,光凭经验主观臆断,就拍脑袋做决策。对于想在市场中长久立足的企业来说,必须认识到市场调查的重要性,深入地了解市场趋势、消费着以及竞争对手,这样作出的决策才更有把握。
2.市场调查数据要真实。数据是一切研究、策略的基础,商场上的假情报,可能把企业推入失败的深渊。企业需要的是真实的信息,而不是形式结构健全,本质却是胡编乱造的东西。
3.市场调查并非是个简单的过程。它并非只是设计一份问卷、选定几个样本、然后写个报告。它一个系统工程,不仅要调查顾客,对于市场需求趋势、社会和经济因素的影响、企业的形象定位、营销组合的实施效果、新产品的概念测试、企业自身的优劣势、竞争对手的情况等等,都是市场调查的范围。
4.对市场调查期望值不能过高。从理论上讲,市场调查只不过是采取某些有效的方法,为企业发现或解决某些特定问题的探索。在市场调查过程中,我们一定要弄清楚自己要什么,市场调查可以提供什么,不能提供什么。
5.克服急于求成,计划不足的情况。市场调查是一个完整的过程,时间过紧可能会导致在实际操作中遇到的问题无法得到解决,并因此可能给企业带来不确实的信息。
6.不要盲信定量方法,误用定性方法。在
实践中,基于各自的优缺点,我们可以让定性和定量相互补充,从而取得最佳的效果。第一阶段对市场进行定性调查,获得大量背景资料,识别问题,形成研究假设,找出假设间的联系。第二阶段进行定量调查,在定性调查的基础上发掘市场切入点和细分市场,为进一步掌握市场状况和消费者的需求设计具有针对性的问卷。
7.加强评估与监督系统。为保证市场调查质量,减少投资风险,对调查项目进行客观公正的评估和监督对企业而言是非常必要的。企业可以借助第三方结构的优势来弥补自身人力和经验方面的不足,通过第三方的评估与监督,提高每一个项目每一个环节的质量,并在总体上降低企业的失常调查成本和时间。
8.正确运用市场调查结果。市场营销是一个复杂的动态过程,而我们的数据分析是一个静态的过程,就算市场调查做得非常严谨,充其量也只是一个营销决策的参考。因此要先对收集回来的数据的正误、真伪进行分析、判断这样才能使调研数据发挥出更大的参考价值。
9.适度使用二手资料。在引用二手资料时,应事先对资料的有效性进行评估、甄别。应弄清楚二手资料收集的时间、来源,调研对象,以及对信息的收集途径与分析方法等。
10.注意市场调查的时效性。企业在碰到问题后才考虑进行市场调查,就会错过了市场时机;而调查公司操作效率太低,导致结论姗姗来迟,也会影响正确决策的及时做出。
11.明确市场调查要解决的问题。市场调查的目的是为了解决某些营销问题。对于要解决的问题界定不明,将很有可能导致调查失败。
12.重视市场调查的细节。对于一些细节问题,市场调查公司或部门应该引起足够的重视,有针对性地采取防范措施,加强人员培训,严格调查程序,运用得当的技巧,并注重审核与评估,努力使调查失真控制在最小的范围内。
13.选择调研公司重使用而非规模。为了保证调研项目质量,企业有必要理性选择调研公司,走好营销调研的第一步。
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