炎热夏季来陕西必吃的各种凉皮 2016-07-22 00:26阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1284838420 最近西安特别热，人被太阳晒得跟蔫茄子一样，看见美女都提不起劲，更别说吃东西了。庆幸的是在老陕的食谱上有几种用米、面制作的风味小吃能解决我们夏季食欲不振的问题。这里首推的一定是凉皮。其中以户县秦镇最为有名，到了秦镇你会发现整个镇子几乎百分之五十以上的铺面都在经营凉皮。在那里你可以不会种地，但你不会做凉皮那是会被人笑话的。西安大街小巷的凉皮店基本都要悬挂秦镇凉皮的招牌以示正宗。 吃秦镇凉皮的一般标配是肉夹馍和冰峰汽水，西安人戏称为三秦套餐。当然在炎热的夏季，来碗稀能见底的绿豆汤也是很不错的选择。 安康蒸面我在陕南几个小县城吃过几次。我不知道安康人为什么把这种跟凉皮很接近小吃这样叫，也许跟它的制作方法有关吧。 安康蒸面一般是当地人的主要早餐食物，当然你想中午吃也没人能拦住你，但是晚上基本上是吃不到的。蒸面的口感跟凉皮很像，但没有凉皮细腻。
