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天水风味小吃荞面呱呱

2019-09-18 00:00阅读:
甘肃天水历史上牛人辈出。牛人最大的特点是闲不住,他们不管脑子还是身体都极度不安分,脑子灵光的宅在家里戳弄是非(美其名曰计谋)运筹帷幄,四肢发达的外面冲锋陷阵开疆拓土。比如秦始皇和李世民这两位大牛的先人就是从天水走出去的。当年他们的先人为何离家出走,分析原因有二:一是地盘太小,家里人口多,想换个更敞亮的地方;二是吃的东西太少,听说外面的美食很精彩。
在他们出去寻找美食的时候,我们则溜进了秦人的故乡,准备对这里的风味小吃一探究竟。
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据伏羲庙漂亮的女讲解员介绍,比较能代表天水美食的餐厅是天水人,后来在路边询问一个卖毛栗子的大哥,他推荐的也是这里。
跟着导航穿过一条步行街,马路斜对面就是“天水人文化餐厅”。
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天水最著名的小吃就是荞面呱呱。先不说这玩意好不好吃,就这一盘子看不出个所以然的菜不像菜,主食不像主食的东西,不论是卖相还是口味,拿到南方去,别说广东人什么都敢吃,我打赌这盘呱呱肯定没人敢碰。
好在我们是一衣带水的邻居,尽管我们看着一堆红糊糊的呱呱也是一头雾水,但大家还是鼓起勇气纷纷下箸。
用杂粮荞面做的酸辣味呱呱,口感不粘不面,尝个新鲜还行。我吃第一口的时候突然明白秦始皇他先人为啥要背井离乡去创业了。
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西北的羊肉怎么做都好吃,特别是手抓,肥瘦相间的羊肉蘸上辣椒盐,一股脑的往嘴里一塞,瞬间你就能感受到西北人的豪爽和粗犷。
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韭菜和酸菜两种馅料烤制出来的菜盒子让大家吃的频频点头,看似一体的菜盒子用手轻轻一掰立刻分成两个金灿灿的饺子,一酸一鲜,别致又爽口。
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到甘肃不吃牛肉面等同于到陕西没吃羊肉泡馍,这种决策上的错误我们是不会出现的。在当地人的推荐下,我们哼着“陇上行”来到了“陇上传奇”拉面馆。
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东西好不好吃,先要看排不排队。看着长长的队伍,我们踏实了许多。
一行人中有吃拉面多年的行家,他给自己要的韭叶,然后问我们要什么规格的。朋友脱口而出“我要二毛的”。我和同桌商量了一下,二毛的有点粗,咱俩要三毛的吧。结果这么一说,把吃拉面的行家和卖拉面的店家都给弄愣住了,拉面师傅本来一直都很流畅很潇洒的拉着,此刻手里捏着一团面也不知道该怎么拉了。原来人家只有二细、三细、毛细这些说法,没想到我们一群外行上来就要改变人家的传统工艺。
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此次西行最大的亮点是甘谷县的辣椒。当时同行的老哥说甘谷的辣椒特别有名,我心还想这辣椒不就是个辣嘛,还能好吃到哪儿去,再说辣椒再好吃也只是辅料啊,你看湖南人那么爱吃辣椒,也没见炸一盘辣椒端上来的。
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当每个人都把辣椒当做土特产买好之后,热情的工作人员端出一盘涂抹了一层油泼辣子的馍片让我们品尝。开始我还假装客气的推辞,后来我拿了一片刚咬了一口,立刻就赞叹不已。甘谷的辣椒不是一般的香,和我们平时吃的油泼辣椒确实有很大的区别。所以我毫不客气的又要了第二盘馍片。
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天水古称秦州,从这个称呼上就能看出它和陕西的渊源,一条渭水又将两地连在了一起,虽说在饮食和风俗上略有差异,但基本还是一脉相承的。我猜想当年大秦和盛唐之所以定都长安,一是长安是块风水宝地,二来离他们的故土也很近的缘故吧。
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