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礼泉烙面---世界面条的鼻祖

2020-09-10 00:29阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1284838420

在礼泉办完事，已是中午时分，推却了当地朋友的盛情邀请，打开“大众点评”，搜一下礼泉的特色小吃，发现位列小吃排名榜第一的“磨张烙面”离我们不到五百米。
礼泉的交警很有意思，可能是这家店的生意太好的缘故，特意端端正正在他家门口装了一排摄像头，并标明“此处严禁停车”。估计以前这里是乱停乱放，经常造成交通拥堵。
我们把车停到旁边的街道，等走过来时，本来凉棚底下空空的几张桌子，已经坐满了食客。
礼泉烙面---世界面条的鼻祖
 印象中我好像多年前在袁家村吃过一次烙面，具体什么味道早就忘了，今天也算是温故知新吧。
烙面，顾名思义，就是将烙好的面饼切成条状，因为是加工好的熟面，吃的时候在锅里稍微煮一下，浇上汤和臊子就可以了。这个吃法与合阳的踅面特别像，只是粗细不同而已。
但它俩都号称是世界上最早的“方便面”，
好在大家都在关中道上，一个在东叫卖，一个在西吆喝，所以这对“面”兄“面”弟关系还算融洽。毕竟没有像粽子一样被高丽棒子抢走，否则这场有关荣誉和吹牛本钱的嘴皮官司有得打。 礼泉烙面---世界面条的鼻祖

烙面的卖相实不咋地，碗的表面漂了一层的泡沫，就跟有些茶叶一样，一冲全是沫子，你得边吹边喝。其实有沫子才是烙面，没沫子就成臊子面了。这些泡沫是因为猪油遇热化开的缘故，吃的时候搅上几筷子也就没了。
烙面因为薄，所以口感没有踅面那么硬，味道嘛，只要是喜食酸辣的人都能接受。
礼泉烙面---世界面条的鼻祖

由于烙面汤多面少，一碗基本不够吃，但我又不想喝上一肚子的猪油汤，所以就要了一个烧饼和一小碟自制辣酱。不知道是饼太小，还是我的嘴太大，拍照片时发现一口下去四分之一不见了。担心旁人笑话，后面我就斯文的小口慢慢吃，可是没吃两口，又觉得太不过瘾，索性胡乱夹了一些辣酱，三下五除二就吃完了。
不过他家的自制辣酱还是不错的，如果能再加一些花生米和虾仁，那就更好吃了。
礼泉烙面---世界面条的鼻祖

毕竟是十八线的县城，消费真心不贵，两个人两碗面、几个小吃，外加一份素拼，总共才37块钱。这也是我半个月以来第一次吃中午饭，并且还吃这么多。生活工作虽说都有很大的压力，但是饭还是要吃的嘛，我也要学习有些人没心没肺的吃，无非是多上几趟茅房而已。
礼泉烙面---世界面条的鼻祖

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