凤凰冰单丛，采摘自海拔800公尺的茶园成熟鲜叶，它按照传统做青工艺制作而成，即杀青、揉捻后不进行烘焙，而是直接冷冻，保持了茶叶的鲜、清、香、爽。凤凰冰单丛具有香高味醇，回甘力强的特征。
冰单丛，由于只是经过做青工艺，且存放于冰箱，所以用80~85的水温来冲泡最佳，既能激起香气，又得甜醇、甘甜的口感。
因为轻发酵保留了多数鲜叶的天然物质，如茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等营养成分。如果用沸腾的100水来冲泡，容易把其中富含的营养成分破坏掉。
虽说可100度冲泡，但还是控制
因为轻发酵保留了多数鲜叶的天然物质，如茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等营养成分。如果用沸腾的100水来冲泡，容易把其中富含的营养成分破坏掉。