武大郎的“炊饼”是馒头
千百年来，人们一直将“武大郎炊饼”与“烧饼”等同起来，以至于以讹传讹，误导视听。其实，《水浒传》中所记载的“武大郎炊饼”并不是什么“饼”，而是一种馒头。据《辞源》中载：“宋仁宗赵祯时，因蒸与祯音近，时人避讳，呼蒸饼为炊饼。”那蒸饼又是什么呢？《辞源》中解释：“即馒头，亦曰笼饼。”因此说，“炊饼”就是馒头。“蒸饼”改称为“炊饼”，是封建社会强权下的产物，为避皇帝的讳。在封建社会，不避皇帝的讳，普通百姓敢和皇帝同名、同称，那是犯灭族之罪的。
说起“蒸饼”来，起源就早了，据《晋书·何曾传》中记载，何曾“性奢豪”，“蒸饼上不坼作十字不食”——裂开十字花纹的蒸饼即是现在人们所说的“开花馒头”。南宋杨万里曾写过一
千百年来，人们一直将“武大郎炊饼”与“烧饼”等同起来，以至于以讹传讹，误导视听。其实，《水浒传》中所记载的“武大郎炊饼”并不是什么“饼”，而是一种馒头。据《辞源》中载：“宋仁宗赵祯时，因蒸与祯音近，时人避讳，呼蒸饼为炊饼。”那蒸饼又是什么呢？《辞源》中解释：“即馒头，亦曰笼饼。”因此说，“炊饼”就是馒头。“蒸饼”改称为“炊饼”，是封建社会强权下的产物，为避皇帝的讳。在封建社会，不避皇帝的讳，普通百姓敢和皇帝同名、同称，那是犯灭族之罪的。
说起“蒸饼”来，起源就早了，据《晋书·何曾传》中记载，何曾“性奢豪”，“蒸饼上不坼作十字不食”——裂开十字花纹的蒸饼即是现在人们所说的“开花馒头”。南宋杨万里曾写过一