干枝和结果基枝的主要枝条。由主芽萌生,具有旺盛的延伸能力。生长停止时,顶部都能形成顶芽,翌年萌发继续延长,一般一年只能萌发一次。据观察:枣头萌发生长最初的两周,加粗较快,加长生长缓慢;两周后开花前期(5月10日~6月2日)为旺盛生长期;盛花期后(6月15日~7月15日)生长渐趋缓慢,8月5日左右基本停止生长。整个加长生长期75天左右,平均生长长度59.7厘米。从萌发到停止生长历时109天左右。生长量大小、生长快慢、生长期长短与树龄、树势、环境条件有密切关系。树龄小、树势强、肥水充足则生长速度快,旺盛生长期长,总生长量也大。新生枣头既进行营养生长扩大树冠,又可增加结果部位。冬枣新枣头当年即能结果,这是有别于其他果树主要之处。因此,生产中对枣头摘心或喷施抑制剂,抑制长势,减少养分消耗,缓解营养生长与开花坐果及幼果发育对养分激烈竞争的矛盾十分重要,应予足够重视。
二次枝是着生结果母枝的主要枝条,又称结果基枝,呈“之”字形延伸生长,输导组织不发达,与一次枝夹角达70~80°,枝梢弯曲。二次枝数量和长度与枣头生长势有关。强壮的枣头,二次枝萌发的多,单枝长,节数多,形成的枣股也多;生长弱的枣头则相反。据观察:沾化冬枣一个枣头有二次枝4~10个,平均4.9个,总生长长度108.7厘米,是一次枝的2.1倍。二次枝单枝长度平均22厘米,节数平均6.3个,节间长3.5厘米;最长单枝达48厘米,节数12个,节间长4厘米。二次枝不能形成顶芽,翌年春萌芽后,往往尖端回枯,随枝龄的增长,生长势转弱,从尖端逐年回枯缩短。据观察:2~4龄二次枝长平均21.6厘米,节数平均5节;5~8龄枝长平均15.5厘米,节数平均3.5节;9龄以上枝长平均11厘米,节数平均2.7节。二次枝的加粗生长能力很差,多年生枝的枝径平均0.75厘米。二次枝寿生物学特性·24·命10年左右。
枣股 枣股是由二次枝和枣头一次枝上的主芽萌发形成,亦称结果母枝。枣股枝体短小。8~10龄枣股的枝体仅长1.41厘米,枝径0.8厘米。枝顶正中具完整的顶芽,每年由其萌生的副芽抽生枣吊开花结果,是冬枣结果的主要枝条。枣股的结实力与其着生枝条、部位、枝龄和栽培管理措施等有关。一般说着生于结果基枝上的枣股结实力强,一次枝上的则较差;在斜生或平生的结果基枝上,向上生长的枣股结实力强,反之则差;以枝龄论,2~6年的枣股结实力强,老年枣股结实力则差。因此,注意适时、适量追肥浇水,加强整枝修剪是促使结果母枝茁壮生长的主要环节。枣股寿命一般6~15年。
枣吊与叶片 枣吊即结果枝,俗称枣码,是从枣股上的副芽萌发,随枣吊生长,叶片增多,在叶腋间形成花序,开花结果,于晚秋脱落,故又叫脱落性枝(简称落性枝)。它具有结果和光合作用的双重作用。枣吊开花坐果后,随幼果生长而下垂,降低枝间的消光系数,使冠内光照不致由于叶面积增加而恶化。
沾化冬枣叶片着生于枣吊上,呈椭圆形,平均长为4.9厘米,宽2.3厘米,叶尖钝圆,两侧向叶面微卷,叶色深绿、光亮。叶片数、叶面积、叶片形态与寿命,因树势、枝龄、栽培技术水平而异。据观察:幼旺树的枣吊平均长度为32厘米,17片叶,叶面积共105.6平方厘米;盛果期树的枣吊平均长度23.2厘米,12.9片叶,叶面积57.4平方厘米。新叶增长期从5月初起至7月上旬止,约2个月。生长高峰期,以叶片数计在5月上中旬,以叶面积计在5月10~30日,此期叶增长量占全年总生长量的80%左右。进入花期以后,随结果枝生长减缓,叶片和叶面积的增长也很快减缓。
枣吊和叶片在发芽后迅速形成的特性,是冬枣树年生长期短的一种生态适性表现,有利于在较短的年生长期中,同化积累较多的营养物质;有利于营养生长减缓以后集中养分开花结果。因此,冬枣树发芽前后要供应足够的肥水,使树体贮备充足的养分,以满足短期内大量枣吊和叶片的需要。冬枣枣吊常有二次生长的特性,直到生理落果期后(7月下旬)才完全停止生长。这一特性对坐果和幼果发育不利,应采取摘心等夏剪措施加以控制。
花芽分化与开花结果
花芽分化 沾化冬枣花芽分化的特点是当年分化、随生长随分化、分化期短、分化速度快,而全树的分化期则持续时间长。随枣股和枣头的主芽萌发、展叶开始,随结果枝和发育枝延长生长,由下向上陆续进行,直至生长停生物学特性·25·止而结束。即花芽分化与枝条生长同时进行。先分化的花芽原始体,先完成发育周期而先开花,然而枣吊基部一、二节和梢部数节,因环境条件和营养状况较差,叶片小,花芽分化速度缓慢,则很少坐果,其余节位花芽壮实,坐果力强。所以结果能力并不受开花先后的影响。先开的花因环境条件不好未结成果,后开的花遇到好的环境条件也能结成果。但,先开的花所结果实有充分的生长时间,果形大,成熟充分,品质优良。因此,在栽培实践中,应争取早开花结果。
开花 沾化冬枣花开放是先从树冠外围逐渐向内开花;一枣吊是先从基部逐节向上开放;一花序内中心花先开,再一级、二级、多级花顺序开放。据观察一花序历时16天左右,一枣吊历时30天左右,一单株历时85天左右。因花芽的分化是随枝条的生长陆续进行的,从而导致开花期长和多次结果。这也是一株冬枣树果实大小不整齐、品质有差异的主要原因。沾化冬枣花为夜开型虫媒花,盛开时蜜汁丰富,香味浓郁。
结果 冬枣花量大,而落花落果严重。据观察统计,每枣吊平均花芽量为50.2个,自然坐果率仅为开花总数的1.12%。树势强壮的可多些,而树势弱者,往往尚不及此数。同时,坐果率随气温和空气相对湿度逐渐增高而增加。故沾化枣农有枣花怕旱不怕高温多湿的说法,并有旱天适时浇水,傍晚向树冠喷水能提高坐果率的经验。冬枣花是虫媒花,因此花期枣园放蜂可提高坐果率。
冬枣因树龄、枝龄及树冠方位和部位的不同而结果力差异很大。据调查得知:3~10年生冬枣树坐果率最高;11~25年生冬枣树呈逐渐下降趋势;26年树龄以上的树则视管护水平而有所不同。由此可知,冬枣具有一定的早果性,早期丰产性能好。但丰产期树因冠内风、光条件恶化,结果部位易外移,立体结果能力差。枣果产量,树外围一般高于内膛20倍以上。因此,在管护过程必须采取相适应的修剪措施,解决好内膛光照、透风等问题,有意识地控制结果部位外移,促使高产优质。
沾化冬枣从花授粉受精后至果实成熟大致可分为4个阶段:细胞迅速分裂期、果实迅速生长期、果实重量增长期、营养物质积累及转化期。成熟的果实大而圆,状似苹果,因而有苹果枣之称。单果平均重14.7克,最大单果重52克。果面细腻光滑,色泽赭红光亮,皮薄肉脆,细嫩多汁,甘甜清香,营养丰富。经北京市营养源研究所化验分析,含有天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、精氨酸等19种人体必需的氨基酸和多种维生素,其中维生素C的含量,是苹果生物学特性·26·的70倍,梨的100倍,金丝小枣的20倍。营养价值位“百果之冠”,被誉为“百果王”、“活维生素丸”。
物候期
沾化冬枣树为喜温果树,其生长发育要求较高温度,所以萌芽晚,落叶早。当春季平均气温达到11~12℃时,树液开始流动;气温上升到13~14℃时,芽体开始膨大萌动;气温达到18~19℃时,结果枝和发育枝进入旺盛生长期,花芽分化并出现花蕾;气温达到20℃左右进入始花期,到22~25℃进入盛花期;果实迅速生长期要求24℃以上的温度;秋季气温平均低于14℃时开始落叶,至霜降后落尽。
萌芽期:因年份间温度不同萌芽日期也不同。据观察,日平均气温大于或等于12.6℃时,枣股萌芽期为4月15~16日,终期4月27日左右;侧芽萌发于4月20日,终期5月6日;萌芽集中期4月18~25日。丰产期树同一株树上,枣股萌芽最早,枣头顶芽次之,侧芽萌发较晚,相差3~5天;1~3龄幼树枣头顶芽萌发早于枣股和侧芽;老树更新枝萌芽较早。因此,萌芽早晚除与温度有关外,还与树龄、树势、芽体营养水平等有关。
展叶期:始于4月20日左右,终期4月28日,全树叶片展出历时8~9天。落叶期10月26日前后,生长期178天左右。生长期内大于或等于10℃的积温为4020.6℃。
花期:展叶期花芽已开始分化,经4~5天即现蕾。初花期始于5月25~28日,盛花期6月2~15日,终花期7月12~15日,开花期长达59天左右。
果实成熟期:着色期9月5~10日,完熟期10月8~12日。果实整个生育期115天左右,需大于或等于10℃的积温3170.9℃。
温度
沾化冬枣适应性广,抗逆性强,但在整个生命周期中,对赖以生长发育的环境条件有一定的要求。了解和掌握这些需求,采取相应的栽培技术措施,才能达到丰产优质的目的。
沾化冬枣是喜温树种,生长期对温度反应比较敏感。春季气温达13~15℃时芽体开始萌动,而抽枝、展叶和花芽分化则需17℃以上的温度。气温达到19℃以上现蕾,日平均气温到20℃左右进入始花期,22~25℃至盛花期。花粉发芽为24~26℃,低于20℃,发芽生物学特性·27·率显著降低。果实迅速生长期(6月下旬~8月下旬)要求24~25℃以上温度。花期温度偏低很少坐果,果实迅速生长期温度偏低,果实生长缓慢,发育瘦小,果肉松而汁少,品质降低。沾化冬枣耐高温,庭院树结果枝紧贴屋顶,夏季最高气温达45~50℃,照常坐果;落叶后的休眠期中,又有很强的耐寒力,从未发现因冻害而死亡的冬枣树。
光照
沾化冬枣喜光性强,光照强度和日照长短直接影响沾化冬枣的产量和质量。据对树冠内各部位结果状况及树冠各方位结果力的调查结果证明,树冠顶部、外围和南侧的枝条受光充足,比树冠内膛和北侧的枝条发育好,结果多。栽植过密造成树冠郁闭,影响分生侧枝,枣头和枣股生长发育不良,叶小而薄、色浅,成无效枝叶,花而不实,久之枯死。因此,充足的光照才能使植株生长健壮,达到优质丰产。
降水
沾化冬枣花期和果实发育前期需水量较大,授粉受精需要空气相对湿度达到75~85%,湿度低影响花粉发芽和花粉管伸长,授粉受精不良,加重落花落果,导致果实生长不良。因此,花期和幼果期遇旱必须采取浇水、喷水等措施。但雨水过多,园田积水,会造成根系窒息,必须注意雨季排水。果实成熟期多雨会发生裂果、烂果,降低品质和商品价值。
风
风可维持园林二氧化碳和氧气的正常比例,有利于光合作用和呼吸作用。小风(3级以下)可调节园内温度和湿度,促进蒸腾作用,有利于生长、开花、授粉,但大风会造成断枝、落花、落果。
土壤
沾化冬枣对土壤适应性强,不论酸性土壤、碱性土壤、沙土、粘土都能适应。但一般在肥沃深厚的微碱性或中性沙壤土生长最好,产量高且品质好,植株寿命也最长。