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己亥新春闽东游（六）聚春园

2019-06-14 23:21阅读：

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2月3日是农历小年夜了，我们在霞浦观日出后稍事休息，10时许驱车前往福州。车程170公里，不到2小时我们就到了早已预订的宾馆，位于福州市中心的聚春园大酒店。
聚春园大酒店位于福州东街口，集餐饮、住宿、商务、娱乐、购物为一体的四星级旅游酒店，占地2400平方米，建筑面积16000平方米，楼高12层，既有假山喷泉之情趣，又具宫殿广厦之恢宏、中西合璧，别具神韵。客房舒适温馨，格调高雅，服务周到，给人以宾至如归之感。以烹制闽菜状元、国家级非遗制作技艺“佛跳墙”为特长的聚春宴中餐厅设于酒店三楼，美味佳肴荟萃，令人颊齿留香。
我们入住以后正是中午用餐时间，就到三楼聚春宴餐厅用餐，主要是品尝正宗的“佛跳墙”。据介绍1876年（清光绪二年），福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，其绍兴籍妻子下厨用精选的鸡、鸭、肉、鲍、参、翅、肚等在绍兴酒坛里，精心煨制而成荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。回衙后讲给官厨郑春发听，并命他仿制，郑春发精心研究，多方尝试，在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，效果更佳。1904年郑春发自己开设了“聚春园”菜馆，他继续不断改进，充实此菜的原料，制出的菜肴香味扑鼻，广受赞誉。一次几位秀才来此品尝，堂倌刚打开菜坛盖，满堂飘香，秀才闻香陶醉，有人问菜名，答曰“福寿全”，秀才即席吟诗，其中有诗句云：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”众人叫绝，于是主人就引用诗中之意，“佛跳墙”便成了此菜的正式名称。我们每人一小坛，可算是品尝到了人间极品佳味！

己亥新春闽东游（六）聚春园

霞浦市区

 己亥新春闽东游（六）聚春园
高速公路口

己亥新春闽东游（六）聚春园
福州城区

 己亥新春闽东游（六）聚春园
聚春园

己亥新春闽东游（六）聚春园
门口有一较大的停车场

己亥新春闽东游（六）聚春园
聚春园门厅，柱联：聚多冠盖 春满壶觞，名匾聚春园为爱国华侨、著名诗人、书法家、教育家梁披云的墨宝（题时78岁）

 己亥新春闽东游（六）聚春园
聚春园佛跳墙制作技艺，国家级非物质文化遗产
己亥新春闽东游（六）聚春园
接待前台

己亥新春闽东游（六）聚春园
大堂中庭
己亥新春闽东游（六）聚春园
大堂前厅

 己亥新春闽东游（六）聚春园
一帆风顺

 己亥新春闽东游（六）聚春园
假山水车

己亥新春闽东游（六）聚春园
仿“郑和”宝船模型陈列
己亥新春闽东游（六）聚春园
电梯间过道

己亥新春闽东游（六）聚春园
房间内
己亥新春闽东游（六）聚春园
房内摄东街夜景
己亥新春闽东游（六）聚春园
步入地下一层用早餐

 己亥新春闽东游（六）聚春园
自助早餐


己亥新春闽东游（六）聚春园
介绍聚春园历史发展，1865年聚春园前身“三友斋”开业，1900年郑春发入股，1904年郑全盘接收，独资经营并正式改名为“聚春园”。1950年福州市政府出资4000元赎买，成为国营企业。1983年全国首届烹饪名师大赛中聚春园的两名大师获得金奖，占全国“十佳”之二，2008年“聚春园佛跳墙制作技艺”被列为国家级非物质文化遗产，2015年被评为四星级旅游饭店，2017年二期工程完工投入营业

 己亥新春闽东游（六）聚春园
宣统帝的老师陈宝琛，曾在此花厅抚琴独酌，并留下墨宝“半夜丝桐弹霁月，一樽竹叶醉清风”

 己亥新春闽东游（六）聚春园
梁披云题字聚春园，1992年用梁的墨宝向国家商标局注册了“聚春园”文字商标，并一直沿用至今

 己亥新春闽东游（六）聚春园
中国政坛唯一一对全国人大副委员长，双双到此考察，并留下墨宝“百年老店，闽菜飘香”

 己亥新春闽东游（六）聚春园
聚春宴，三楼中餐厅

 己亥新春闽东游（六）聚春园
闽菜介绍之一

 己亥新春闽东游（六）聚春园
闽菜介绍之十
己亥新春闽东游（六）聚春园
佛跳墙，闽菜展示

己亥新春闽东游（六）聚春园
每人一小坛，价格398元/份

己亥新春闽东游（六）聚春园

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