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江阴的民俗和节日

2012-08-30 13:20阅读:
一年四季节日多,尽管外来的洋节增加了不少,但传统民俗的节日还基本保留了下来。就拿素有江尾海头的江阴来看,真是节日多多,内容丰富。这些民俗节日千百年来相沿成习,具有浓郁的地方特色,也彰显出传统和地域文化的多姿多彩。
春节
一年节日从春节开始。农历正月初一为“春节”,从初一至初五,民间均有约定俗成、名目繁多的节日活动。正月初一凌晨,须燃放爆竹,称为“开门炮仗”,取“开门迎春,指日高升”的口彩,亦有“驱病消灾”之意。合家老小穿戴一新,小辈向长辈拜年,长辈给孩子发“压岁钱”。早餐吃团圆、糕馒,取“合家团圆,步步高升”的吉利。善男信女清晨前往寺庙,焚香膜拜。更有虔诚者争先赶到庙里烧头香,以讨大吉大利。中午吃长寿面,意兆长寿。晚餐焖饭热除夕所剩菜,寓意“年年有余”。入夜早睡,就寝不点灯。年初一这天,忌动剪刀,禁扫地,也不能外出倒垃圾,否则会被看作倒掉财运。初二开始走亲访友,相互拜年贺节,江阴有“拜年拜到正月半”之说。正月初五为“路头菩萨生日”,清晨接“路头”,请“财神”,晚了怕被别人抢走,所以从初四半夜至初五黎明,爆竹声不绝于耳。年初五这天,商店店主要请全体伙计吃“路头酒”,店主如要辞退伙计,便以吃鸡头的方式在酒席上确定下来。旧时从初六起,大小商店开始营业,称为“小开门”,正月十八过后,称为“大开门”。
江阴人一般会在年前祭拜祖宗又叫过年,但必须先掸过灰尘,蛛网后才可以请老祖宗吃年夜饭。所以过年前必须做的工作是扫尘。
扫尘
“腊月二十四,掸尘扫房子” 每逢春节来临,家家户户都要打扫环境,清洗各种器具,拆洗被褥窗帘,掸蛛网。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。我们把这大扫除叫扫尘。
祭祖
  打扫好卫生,掸灰尘,蛛网后才可以请老祖宗吃年夜饭,叫祭祖。一般是在大年三十的晚上,现在也有提前的了,要赶在立春之前。请老祖宗吃年夜饭必须要准备年糕,馒头、团子,还要鱼肉等共三荤三素,现在有四荤四素的,江阴各地方也有特色,不尽相同。祭祖时要敬三回酒,然后上饭。给祖宗上的
饭只能一勺就盛好,不能下第二勺。等香烛烧完了,就烧纸钱等,等一切完后才能收拾桌子,家人才可以吃晚饭。如果是大年三十的话,吃完收拾完还要放关门炮仗,放过就要关门,不能出去了,因为是除夕夜。
贴春联、贴“福”字
除夕,农历一年最后一天的晚上,一般叫大年三十。除是除旧迎新,所以人们会在这天贴春联、贴“福”字,祈求来年好运。家家户户都会团聚在一起吃年夜饭。
开门爆竹
除夕守岁是最重要的年俗活动之一,守岁之俗由来已久。现在大家都是吃完年夜饭一起看春晚节目等待新年的到来。到零点爆竹声起,表示新的一年正式开始了。中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际,家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹,以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产,亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。
吃团圆
年初一早上我们都要吃那种糯米粉做的小小元子,叫团圆,加点红糖,寓意一家团团圆圆、甜甜蜜蜜。还要吃年糕,馒头,寓意年年高升、年年发达。
江阴菜系
江阴春节期间的吃,也有着深厚的地方特色文化,吃什么?怎样吃?大有一番讲究。特别是:每道菜点除了有自己的名字外,还有一个吉祥的称谓和寓意。
以下是江阴菜系的寓意:
  1、糕,称:“年糕”,寓意:职位、收入、年龄年年增高。
  2、团子、团元,寓意:合家团圆、万事圆满。
  3、馄饨,称:“堆财”,寓意:财宝不断进门,整整齐齐堆放在家中。
  4、面条,称:“寿面”、“银线”,寓意:身体健康、长寿八百,做什么都能赚钱,好友众多、往来不断。
  5、水芹(切成寸段),称:“称心”,寓意:事事称心、处处称心。
  6、黄豆牙,称:“如意”,寓意:事事如意,时时如意。
  7、水芹炒(拌)豆芽,称:“称心如意”,寓意:心想事成、事事称心、件件如意。这个和鳊鱼一样祭祖也常用。
  8、红白萝卜条,称:“兴隆”,寓意:事业兴盛隆昌、金条银条满屋。
  9、葱,称:“聪明”,寓意:天资良好、头脑发达、接收知识能力强。
  10、河虾,称:“弯弯顺”,寓意:办事即使遇到曲折也会顺利地办得红红火火。
  11、鲢鱼:称:“连年有余”,寓意:家境良好、年年有余粮、余钱。
  12、鲫鱼:称:“节约有余”,寓意:勤俭持家,有积蓄、有盈余。
  13、芋艿和鱼头,称:“遇头”(机会),寓意:机遇众多,有良好的发展空间。
  14、猪肝,称:“珠冠”,寓意:头戴珠冠、地位显赫。
  15、猪耳,称:“顺风”,寓意:办事一路顺风。
  16、猪舌,称:“赚头”,寓意:生意兴隆、财源广进。
  17、猪头肉,寓意:永争第一、位居头牌。
  18、猪蹄,称:“招财”,寓意:财运招手即来。一般会和肉圆一起煲汤,里面加木耳,等,家家不同,个人喜好。
  19、扣肉或走油肉,称:“元宝肉”,寓意:家中富足,元宝常存。几乎每家请客吃饭都必备的菜。
  20、荷包蛋,称:“钱包”、“元宝”、“金宝”(进宝),寓意:财运亨通、收入丰厚。
  21、总笃,称:“全家福”,寓意:合家团聚、福寿临门。和现在的火锅一样的,里面什么都可以放。
  22、笋干,称:“升官”,寓意:仕途顺畅,职位不断上升。
  23、发菜,称:“发财”,寓意:财运旺盛、财帛丰盈。
  24、莲心,称:“连心”,寓意:同心合力、心心相连。
  25、花生,称:“常生果”,寓意:健康长寿、常生不老。
  26、红枣,称:“早子”,寓意:早生贵子。
  27、甘蔗,称:“节节甜”,寓意:一节更比一节甜,生活质量越来越好。
  28、荸荠,称:“马蹄”,寓意:春风得意马蹄急,仕途顺畅、晋级快速。
  29、菱角,称:“玲珑”,寓意:灵活、可爱。这个一般是长辈,外婆为将要上学的孩子准备的。
  30、苹果,称:“平平安安”,寓意:太平无事。
  31、芝麻,称:“节节高”,寓意:生活和发展水平节节增高。
元宵
农历正月十五为元宵节,又称“上元节”。入夜,各地举行灯会,调龙灯,跑马灯,舞狮子,满街欢腾;锣鼓声,鞭炮声,欢笑声,响成一片。旧时,江阴城乡灯会以城隍庙悬灯敬神为最盛,正月十三“上灯”后,延至正月十八方才“落灯”。长寿的百鸟灯、西石桥的茶花担、三宝村的花跷、山观的荡湖船、申港的段龙舞、利港的调九狮、华士的渔篮花鼓也素负盛名。
清明
 公历4月5日(有的年份为4月4日)为清明节,民间均有祭祖、扫墓、踏青的习俗。江阴人把清明扫墓称为“填坟”,填坟的时间并不限定在清明当天,有“前十日,后十日”之说。不过,第一年填的新坟,则必须在清明当日祭扫。插柳和戴柳是清明特有的风俗。旧时,江阴人不仅在墓上插柳,更有在清明节早上在门楣插柳的习俗。妇女们则鬓插青柳,称为“戴柳”,意在消灾避祸。
立夏  
立夏在公历5月6日前后,我国习惯把这一天作为夏季开始的日子。立夏这一天,江阴有饮自酿白酒、尝“三鲜”的习俗。澄江镇、西乡璜土、利港一带的立夏三鲜分为地上(苋菜、青蚕豆、蒜苗)、水中(银鱼、白虾、子鲚)、树上(杨梅、樱桃、枇杷)三类,东乡长泾、文林一带的立夏三鲜只分地上和水中两类,北国则只有地上三鲜一类。
端午  
农历五月初五为端午节,又称“端阳”。其时盛夏渐至,蚊蝇百虫日盛,人们把五月视为“恶月”,家家都在门上悬蒲剑,贴符录,以驱魅镇邪,澄江镇和西乡璜土、利港等地还在门上贴钟馗像,表示驱鬼降妖。室内点燃菖蒲、艾叶,熏烟除虫,净化空间。自古以来,端午节都要用青芦叶裹糯米粽,粽子有三角、小脚、荷包等形状,有赤豆粽、白米粽、鲜肉粽等品种,与咸鸭蛋、鸡蛋同煮。午刻饮雄黄酒,名曰“赏午”。幼儿穿上虎头鞋,大人用手指蘸上雄黄酒,在小孩眉心写一“王”字,并涂于耳朵、手足心,据说能避“五毒”(蛇、蜈蚣、蟾蜍、蜘蛛、壁虎)。端午节不仅要吃粽子,还要赛龙舟,这都是民间纪念投江殉国的楚国诗人屈原而普遍流行的风俗。江阴城区南起五云桥,北抵黄田港,彩旗招展,鼓乐齐奏,龙舟竞发。
夏至  
夏至,顾名思义,即夏天正式来到的日子。这一天是全年白昼最长的一天。夏至起,秧苗开始分插,进入“头莳”。谚语云:“端阳勿吃粽,死了无人送;重阳勿吃糕,死了无人扛;夏至勿吃馄饨,死了没有坟墩。”家家户户在夏至吃馄饨,取和合之意,尤习惯吃苋菜馄饨,据说可免疰夏。夏至前后,江阴周庄一带的新婚女子,娘家要备竹席、蚊帐等物送去,名曰“办夏”。谚语云:“夏至有风三伏热”。人们认为,夏至这天有风无风与三伏天热与不热有关。
七夕  
农历七月初七之夜即七夕。相传牛郎织女此夕相会于银河鹊桥,民间有乞巧的习俗,所以这天又称“乞巧节”。早先,江阴女子在这一天都要采下红色凤仙花,捣烂后涂染指甲,以乞手巧。七夕之夜,民间女子都要摆香案,备瓜果,且拜且祈,向织女求赐纺纱织布、缝衣绣花的技巧。是夜,妇女们还要在月下食巧果(一种油面糖点心),结彩线,并以丝缕等穿七孔针,穿得快者,即为得巧,表示能多乞到巧。
中元  
农历七月十五为中元节,俗称“鬼节”。是日,各家各户不分贫富,都要置酒菜“祝飨”,祭祀祖先,谓之“过七月半”。这天晚上,江阴澄江镇等地习惯在门外祭祀野鬼,曰“斋孤”。当晚还要在人们经常走过、到过的路边、井边、河边,敲击器皿,焚化纸锭。青阳等地还要散放饭团,以“结鬼缘”赈济孤魂野鬼,西乡一些地方叫“设顾”。而各家主妇都要告诫子女,切勿在这天晚上走出家门,以防碰着野鬼。
中秋 
 农历八月十五为中秋节。江阴地区中秋节早晨有吃糖芋头的习惯,有的在芋头中搓上几个糯米团圆,食之甜甜糯糯,合家团团圆圆。除了糖芋头外,周庄等地还有吃百合、馄饨、团子等,长泾等地则有食自煎米粉饼、炒发芽蚕豆的习俗;西乡还流行用面粉制成圆如月亮的薄饼,以芝麻、韭菜、猪油、油酥、糖等作馅,称“月亮饼”或“亮月饼”,十分可口。中午食月亮饼或咸腻头。中秋节的晚餐备好丰盛佳肴,平时在外的人这一天要争取赶回来,合家团聚,共进晚餐,故而又称“团圆节”。晚饭后,一般都要在院落边吃月饼、菱、梨、藕,边赏月。以往,江阴城内居民有中秋夜到文庙跑三桥的习俗,不少人将跑三桥当作祛疾交运的大事,谓之“过运”。中秋之前,已婚或将婚之男子,一般都要备齐月饼、烟、酒、藕等礼品,赴岳父母家“张八月半”。亲友之间夜往往以月饼相赠。
重阳 
 农历九月初九为重阳节。古以“九”为阳数,九月初九谓重阳,又名重九。“九”与“久”谐音,有长寿之寓意,故近些年将重阳节定为敬老节。是日,家家吃重阳糕。据说重阳糕的起源可追溯到周朝,本是秋收后的一种尝新食品。重阳节历来有臂佩茱萸囊、饮菊花酒、登高秋游之习俗,古人将茱萸称“辟邪翁”、将菊花称“延寿客”。旧时,江阴城郊居民常常在这一天携带酒具,结伴登君山游览。重阳次日亦有人登高宴饮,俗称小重阳。
冬至  
冬至成节始于汉代,盛于宋代。这天白昼最短,此后白天日渐见长。江阴民间有“冬至大如年”、“冬至赛小年”的说法。冬至隔夜称为“冬至夜”,人们照例都要在家里设斋、祭祖。冬至夜的“冬夜饭”,有的人家邀集亲友聚餐,过去地主辞退长工亦在这天,故有“冬至夜,有钱的吃一夜,无钱的冻一夜”的民谣。江阴西乡及青阳等地还有一俗,冬夜饭的菜肴中必有胡葱烧豆腐,俗语称:“若要富,冬至隔夜吃碗胡葱烧豆腐。”“葱”意为郁郁葱葱、蓬蓬勃勃,“豆腐”在江阴方言中与“兑富”谐音。“干净冬至邋遢年”,冬至前后逢雨雪,则年夜会放晴;反之,年夜会有雨雪,道路邋遢泥泞。
腊八 
 古代农历十二月称“腊月”,十二月初八为“腊八”。传说这一天是佛祖释迦牟尼成道之日,寺僧要在这一天熬“七宝五味粥”敬奉佛祖。江阴的一些寺庙腊八这天煮粥施主,以结善缘;赠粥贫民,以示赐斋。民间腊祭祖先与佛教腊八敬佛之俗相融合,后仅留下“腊八粥”之习俗相沿至今。“腊八粥”即用八样蔬菜果品煮粥。一般可放进枣、栗、芋艿、蚕豆、赤豆、黄豆、花生米、白果、山芋、豆腐、百叶丝、青菜、胡萝卜等,讲究些的还配有莲心、核桃肉、桂圆肉、银耳等。江阴农村,除了吃腊八粥,有的地方还在这天专门酿酒,称为“腊酒”,据说腊八酿的酒可久藏,来年栽水稻秧时节仍可饮用,且酒更醇香浓厚。“腊酒”也是招待客人的好东西。旧时平常农家家里也没备什么好东西,客人来了就用“腊酒”,家养的鸡或蛋,以及自家种植的菜蔬,一样能弄出丰盛农家菜,让客人吃的高兴。“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”,或许就是这样的写照。
腊月廿四 
 腊月半一过,年景渐现,家家户户都要里里外外进行一次大扫除,干干净净迎新年,俗称“掸檐尘”。江阴东乡有“十七十八,越掸越发”之说,西乡则将“掸檐尘”安排在腊月廿四送灶神之后惊醒。到了腊月廿四,要用糯米、麦芽糖做成“斋灶团子”送灶君,祈求灶君“上天奏好事,下界保平安”。腊月廿四前后,更夫击坼巡夜,串街走巷:“寒冬腊月,小心火烛,水缸满满,灶门洁净,前门关关,后门撑撑”。在农村,腊月廿四晚间,还要到田头烧把火“照田财”,祈求来年丰收。
除夕  
农历十二月的最后一夜为“大除夕”、“大年夜”、“年三十”。届时,家家要贴春联,挂年画,备菜肴。外出者不论多远,务必在年前赶回,合家团圆。入夜封井,接灶神堂前红烛高照,祭祖之后,合家老小,共聚一桌,吃“年夜饭”。菜肴中,长辈会关照孩童讨口彩:吃点青菜,有清有头(懂事之意);吃点豆芽,如如意意;吃点菠菜,有巴有望;吃点芹菜,勤勤俭俭;吃点萝卜,兴隆发财......按江阴的风俗,年夜饭要烧出锅巴,数量上要多烧一点,特意留有剩饭,取“年年有余”之意。大年夜关门前要放“关门炮仗”,多数人家堂前放一盆火,称“旺盆”。全家人围炉团坐,通夕不眠,谓之“守岁”。午夜钟声响起,千家万户鞭炮齐鸣,辞旧迎新。
其他民俗
除了与民俗有关的节日,江阴的有些民俗也很有意思,比如婚嫁习俗:旧时江阴男女婚姻听父母之命,媒妁之言,本人不能自主。联姻有所谓“六礼”,程序至为繁琐: 纳彩:男家央媒向女家提亲,女家答应议婚后,男家备礼去求婚。
  问名:男家托媒人请问女方的名字和生年月日,称“讨八字”。女方应允,即请媒人将“庚贴”(出生年、月、日、时辰、生肖)送至男方,称“送口生”。
  纳吉:男方将“口生”放在“灶神堂”中,3日内家宅平安,再请算命先生掐算,如双方无“冲克”,则择日“定亲”。“定亲”不限年龄,有幼儿、少年,甚至在娘肚里就相约定亲,所谓“指腹为婚”的。
  纳征:由男方将祖孙三代名字写在“庚贴”上,连同彩礼(金银首饰和衣物)放在聘礼盒内,送往女方。互换“大贴三代”,婚事即作定论。
  请期:迎娶前,男方择定吉日,用红纸写好,并备“压帖”(礼金),托媒人将“日书”送给女方。一般送到第三次,女方才会收下。婚期确定后,根据女方要求,再给予礼金,称“大送银子”,以备女方置嫁妆。
  迎亲:结婚之日,新郎亲自迎娶,男方备花轿迎亲,女方备妆奁送嫁。双方备酒筵款待亲友。请“全福人”(夫妻双全,有儿有女的妇女)铺新床,称“暖房”。迎亲时要有两盏男方姓氏的堂名灯笼,抬“旺盆”为前导。新女婿上门,还有索取“开门赏封”方让进门的陋规,“花轿到了门前,还要半只牛钱”。过门时,父母要请女儿吃饭,女儿须吃一点剩一点,讨个吉利。上轿前,更衣洗脸上“头面”,要向父母哭别。轿子起身,女家把新娘梳洗用的水泼出去,意为“嫁出女儿泼出水”,日后娘家不管了。男方要派人在半路候轿,见轿鸣炮,以示迎接。轿子停在男家门口,在爆竹声中,点燃花烛,吃团圆,新娘由喜娘搀扶,脚踩布袋(象征传宗接代)、稻柴(象征黄金条),进夫家大门。然后,新郎、新娘要拜天地、拜父母,还要对拜,统称为“拜堂”。手牵红绿汗巾,由一对童男童女手擎红烛引入新房。新郎用秤杆挑起新娘头上的方巾,寓为“称心满意”,夫妻行合卺礼,饮交杯酒。接着宴宾客,闹新房。客散人静后,全家再吃“合家欢”,新娘则把饭菜留在桌上,称“留米囤”。之后,新夫妇在新房里吃枣子桂圆(象征早生贵子),莲心核桃(象征连心如意)和五只鸡蛋(象征五子登科)。次晨,新娘由婆婆引见亲长。新娘向长辈敬茶,长辈给红纸包的“见面钱”。
  回门婚后第三天,新郎带礼物陪新娘回娘家,称“双回门”,女方设宴待客。新女婿拜见女方长辈,受“见面钱”,女方办糕馒,装成盒子,当天带回婆家结人缘。
  这种以男方付女方的身价为主要特征的封建婚姻制度和婚礼的繁文缛节,已随着与时俱进的冲击,被自由恋爱,文明结婚的方式所替代。现在新郎、新娘由男女傧相陪同,在一定场合举行结婚仪式,双方的家长和介绍人出席,并请婚庆公司或地方有声望人证婚。仪式有奏乐、唱歌,证婚人宣读结婚证书,新人相对鞠躬,在婚书上用印,交换饰物等。主婚人、介绍人、新婚人和来宾讲话,以示祝贺勉励,新人讲话致谢,仪式热烈隆重。
江阴的民俗、民俗节日,是中华大地民俗文化的一部分,传承和发扬是一个民族自身的自然选择。


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