几丁质是什么物质？
2021-09-24 15:59阅读：
几丁质是什么物质？
几丁质（又名壳多糖）是一种多糖，化学式为C8H15O6N，几丁质是广泛存在于自然界的一种含氮多糖类生物性高分子，主要的来源为虾、蟹、昆虫等甲壳类动物的外壳与软体动物的器官（例如乌贼的软骨），以及真菌类的细胞壁等。
性质：为白色至米色固体，不溶于水、乙醇、乙醚、盐类和稀酸、稀碱，能溶于醋酸。与浓烧碱溶液作用，形成玻璃状胶体的可溶性甲壳素。
应用：几丁质可以与废水中的重金属离子结合，可作为絮凝剂，用于废水处理。也可应用于医药、化妆品和食品工业等工业领域。在造纸工业中可用作施胶剂、助留剂和增强剂。
