川菜搏杀，亲民者胜——华兴街的故事
周末一家人去杀馆子，已成成都人的习惯。杀馆子是典型的四川方言，即到餐馆就餐。我们常去杀馆子有两条美食街：川大西大门口的科华北路，总府街背后的华兴街。前者离家近，后者因为周末常去看川剧。
华兴街是最亲民的美食一条街，曾称为“苍蝇馆子”一条街。笔者曾有博文《成都最不靠谱的美食街》，主要介绍那里的苍蝇馆子。所谓苍蝇馆子，是指那些店面小，设施简陋、专卖家常菜的小餐馆。以前在这条街上很少大的酒楼和豪华餐厅，却是苍蝇馆子聚集的地方，卖的全是最普遍，但也是最地道的成都家常菜和小吃，由于其价廉物美，知名度由吃客口口相传，以至于传遍全成都。
苍蝇馆子的名称还因为原来这条街很破烂，卫生条件差。但随着市政建设的街道改造，华兴街已今非昔比。小本经营的苍蝇馆子大多搬走。虽然这些馆子已登堂入室，但亲民的经营理念不变，生意仍然很火。其中著名苍蝇馆子锦江饭店占领著名川菜馆“菜根香”，成为这条街川菜搏杀的传奇。
街道改造后的华兴街，许多大型餐饮行业杀入，饮食行业在此的搏杀十分惨烈。戏窝子悦来茶园前有龙抄手分店，对门有大型小吃城、最有杀伤力的是小吃城春熙坊、春熙院子，与旅游事业联手，把那些苍蝇馆子杀得落荒而逃。加上火锅烧烤的冲击，华兴街美食圈的搏杀，可以用“血腥”来描述。
“盘飧市”和 “菜根香”原是这条街上难得的正宗川菜餐馆，其中菜根香是上世纪九十年代兴起的新派川菜馆，在成都有不少分店，甚至扩张到外省。在华兴正街与纯阳观街交汇处有一“菜根香”，曾经是我们周末常去就餐的地方。那里的椒香鱼很出名，几乎每次去必点。还有一些四川特色的农家菜也很受欢迎。最初菜根香生意红火，每到中午人满为患。但后来受到上述冲击，生意渐冷落起来，发展到中午在门口招揽路人就餐。受那些“苍蝇馆子”和十米外的“春熙坊”小吃城的冲击，是其衰败的原因之一，但本身经营不善，才是最重要的原因。一些特色菜涨价，一些传统川菜偷工减料，味道不正宗，丢失了食客。比如传统川菜锅巴肉片，用没有炸过的锅巴，不敢上桌
周末一家人去杀馆子，已成成都人的习惯。杀馆子是典型的四川方言，即到餐馆就餐。我们常去杀馆子有两条美食街：川大西大门口的科华北路，总府街背后的华兴街。前者离家近，后者因为周末常去看川剧。
华兴街是最亲民的美食一条街，曾称为“苍蝇馆子”一条街。笔者曾有博文《成都最不靠谱的美食街》，主要介绍那里的苍蝇馆子。所谓苍蝇馆子，是指那些店面小，设施简陋、专卖家常菜的小餐馆。以前在这条街上很少大的酒楼和豪华餐厅，却是苍蝇馆子聚集的地方，卖的全是最普遍，但也是最地道的成都家常菜和小吃，由于其价廉物美，知名度由吃客口口相传，以至于传遍全成都。
苍蝇馆子的名称还因为原来这条街很破烂，卫生条件差。但随着市政建设的街道改造，华兴街已今非昔比。小本经营的苍蝇馆子大多搬走。虽然这些馆子已登堂入室，但亲民的经营理念不变，生意仍然很火。其中著名苍蝇馆子锦江饭店占领著名川菜馆“菜根香”，成为这条街川菜搏杀的传奇。
街道改造后的华兴街，许多大型餐饮行业杀入，饮食行业在此的搏杀十分惨烈。戏窝子悦来茶园前有龙抄手分店，对门有大型小吃城、最有杀伤力的是小吃城春熙坊、春熙院子，与旅游事业联手，把那些苍蝇馆子杀得落荒而逃。加上火锅烧烤的冲击，华兴街美食圈的搏杀，可以用“血腥”来描述。
“盘飧市”和 “菜根香”原是这条街上难得的正宗川菜餐馆，其中菜根香是上世纪九十年代兴起的新派川菜馆，在成都有不少分店，甚至扩张到外省。在华兴正街与纯阳观街交汇处有一“菜根香”，曾经是我们周末常去就餐的地方。那里的椒香鱼很出名，几乎每次去必点。还有一些四川特色的农家菜也很受欢迎。最初菜根香生意红火，每到中午人满为患。但后来受到上述冲击，生意渐冷落起来，发展到中午在门口招揽路人就餐。受那些“苍蝇馆子”和十米外的“春熙坊”小吃城的冲击，是其衰败的原因之一，但本身经营不善，才是最重要的原因。一些特色菜涨价，一些传统川菜偷工减料，味道不正宗，丢失了食客。比如传统川菜锅巴肉片，用没有炸过的锅巴，不敢上桌