前文谈到西周春秋时期，花椒主要用于祭祀和定情信物。可以推测，那时人们一定会把花椒这种香料用到食品中。
把花椒用于食品的最早记载是伟大的诗人屈原，他在《九歌·东皇太一》中有这样一句，“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。”表明椒酒已经作为祭品祭祀天神。屈原最早将花椒和辛夷、兰花等香料制成香囊随身佩戴，还将花椒加在食物当中，甚至用来酿酒。
魏晋时期郭璞写过一首诗《椒赞》，其中有：
椒之灌植，实繁有榛。
薰林烈薄，馞其芬辛。
服之不已，洞见通神。”
古人认为能“洞见通神”的花椒，能辟邪，在春节还有摆椒盘、喝椒酒的习俗呢。
东汉时刘熙所著的《释名·释饮食》中，记载了用花椒烤肉。到北魏末年的《齐民要术》成书时，使用花椒作为香辛料已经成为了一种饮食习惯。《齐民要术》中就记载了中许多用川椒做配料的食谱。
把花椒用于食品的最早记载是伟大的诗人屈原，他在《九歌·东皇太一》中有这样一句，“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。”表明椒酒已经作为祭品祭祀天神。屈原最早将花椒和辛夷、兰花等香料制成香囊随身佩戴，还将花椒加在食物当中，甚至用来酿酒。
魏晋时期郭璞写过一首诗《椒赞》，其中有：
椒之灌植，实繁有榛。
薰林烈薄，馞其芬辛。
服之不已，洞见通神。”
古人认为能“洞见通神”的花椒，能辟邪，在春节还有摆椒盘、喝椒酒的习俗呢。
东汉时刘熙所著的《释名·释饮食》中，记载了用花椒烤肉。到北魏末年的《齐民要术》成书时，使用花椒作为香辛料已经成为了一种饮食习惯。《齐民要术》中就记载了中许多用川椒做配料的食谱。