回头饼的传说
在滦南县胡各庄有一种非常有名气的食品，叫回头饼。大凡来胡各庄的人，皆以品尝到回头饼为骄傲。所谓“回头饼”，是一种带馅的面食。刚出锅的回头饼，外表呈“U”形，宛若回头的天鹅，外皮溅着油渍，泛着焦黄，散发着一股诱人的香味儿。夹到碗里，吃到嘴里，皮儿松脆可口，酥香柔软；馅儿鲜嫩水灵，香而不腻。吃完，仅外皮儿流下来的油和馅儿里淌出的汁沉积碗内，都令人把碗底舔得一干二净。胡各庄街上的几十家饭店几乎店店有回头饼，但数秀云饭店的“郝记回头饼”最为正宗。说起郝记回头饼，这里还有一段故事呢。
明朝初年，胡各庄村出了一位姓姚的郎中，姚郎中不仅医术高明，而且医德高尚，大凡来此看病求药的病人，都很快恢复，健康如初。姚郎中因此名声鹊起，成了附近百姓心中的神医。明朝万历丙申年（即公元1596年），胡各庄有一叫麻宗禹的商人发迹，为报答乡恩，祈百姓安康，资费在东门外建“药王庙”一座。庙建成后，香火愈加旺盛，影响越来越远。加之胡各庄水陆交运发达，南来北往、东行西去者甚众，此地成了停留、经商、上香的繁华之地，来自东三省的、西漠之地的、黄河以南的，商贾连连，香客续续。每年药王诞辰日（即阴历四月廿八）前后，香客商户更是摩肩接踵。人们非常珍惜每年药王诞辰日前夕的那个胡各庄集日（即四月廿四），纷纷集此，交流物资、求医问药、拜神祭祖。久而久之，形成天下闻名的胡各庄庙会。庙会上，商贾多如云，香客繁如织。
话说胡各庄郝姓人家在庙会期间以烙牛肉饼经营。郝家牛肉饼风味独特，早有名气，其原因除了面粉、牛肉、大葱、白菜等原料全是当地生产以外，其中的佐料却是祖传秘方。据说此秘方是郝家祖先郝老大从山西东迁时，先辈带过来的。此秘方拌出来的饼馅儿，别具风味，颇受人欢迎。
某年庙会上，有一对讨饭母子乞至摊前，索要食物充饥。郝家老板一向仁慈开怀，看见母子异常可怜，便从锅里铲了两块肉饼，施舍母子。那讨要妇女十分感激，连道谢谢，“真是活菩萨，活菩萨，谢谢！”说着大口大口地咬将起来。饥饿干柴般的孩子吃完肉饼，闪着大眼睛，晃楞着脑袋闹着还要吃。
在滦南县胡各庄有一种非常有名气的食品，叫回头饼。大凡来胡各庄的人，皆以品尝到回头饼为骄傲。所谓“回头饼”，是一种带馅的面食。刚出锅的回头饼，外表呈“U”形，宛若回头的天鹅，外皮溅着油渍，泛着焦黄，散发着一股诱人的香味儿。夹到碗里，吃到嘴里，皮儿松脆可口，酥香柔软；馅儿鲜嫩水灵，香而不腻。吃完，仅外皮儿流下来的油和馅儿里淌出的汁沉积碗内，都令人把碗底舔得一干二净。胡各庄街上的几十家饭店几乎店店有回头饼，但数秀云饭店的“郝记回头饼”最为正宗。说起郝记回头饼，这里还有一段故事呢。
明朝初年，胡各庄村出了一位姓姚的郎中，姚郎中不仅医术高明，而且医德高尚，大凡来此看病求药的病人，都很快恢复，健康如初。姚郎中因此名声鹊起，成了附近百姓心中的神医。明朝万历丙申年（即公元1596年），胡各庄有一叫麻宗禹的商人发迹，为报答乡恩，祈百姓安康，资费在东门外建“药王庙”一座。庙建成后，香火愈加旺盛，影响越来越远。加之胡各庄水陆交运发达，南来北往、东行西去者甚众，此地成了停留、经商、上香的繁华之地，来自东三省的、西漠之地的、黄河以南的，商贾连连，香客续续。每年药王诞辰日（即阴历四月廿八）前后，香客商户更是摩肩接踵。人们非常珍惜每年药王诞辰日前夕的那个胡各庄集日（即四月廿四），纷纷集此，交流物资、求医问药、拜神祭祖。久而久之，形成天下闻名的胡各庄庙会。庙会上，商贾多如云，香客繁如织。
话说胡各庄郝姓人家在庙会期间以烙牛肉饼经营。郝家牛肉饼风味独特，早有名气，其原因除了面粉、牛肉、大葱、白菜等原料全是当地生产以外，其中的佐料却是祖传秘方。据说此秘方是郝家祖先郝老大从山西东迁时，先辈带过来的。此秘方拌出来的饼馅儿，别具风味，颇受人欢迎。
某年庙会上，有一对讨饭母子乞至摊前，索要食物充饥。郝家老板一向仁慈开怀，看见母子异常可怜，便从锅里铲了两块肉饼，施舍母子。那讨要妇女十分感激，连道谢谢，“真是活菩萨，活菩萨，谢谢！”说着大口大口地咬将起来。饥饿干柴般的孩子吃完肉饼，闪着大眼睛，晃楞着脑袋闹着还要吃。