长泾烧饼
奚梅根
荠菜、豆沙、椒盐、芝麻皆有，体现了其草根的本色，让人食指大动，这就是江阴长泾老街上的烧饼啊！
前年冬天，同事送我一竹篓烧饼，说是江阴顾山的特产，味道很好。我脱口谢道：“桃花潭水深千尺，不及汪伦送我'饼'啊！”继而一想，“烧饼一向最有名的当为黄桥烧饼，怎么江阴也会冒出个烧饼来呢？”我不免有些儿将信将疑。那天下班回家，电瓶车途中却出了故障，在凛冽的寒风中，请来师傅抢修，一来二去，冻得直哆嗦，驱车到家已晚，更是饥肠辘辘，忙不迭地取出了两只烧饼放在微波炉里转了转，一声“叮咚”，热气冒冒，当即泡了一杯红茶，一口茶就着一口饼，哇，外脆内酥，满嘴喷香。第一只烧饼呢，是甜馅的，金黄的面皮，柔软中很有咬劲，里面的糖汁从缺口中流淌出来，土猪板油的浓香入口喷鼻，但千万不能狼吞虎咽，当心被烫出水泡来，接着吃第二只烧饼，这是荠菜馅的，色味更胜，咸中带甜，缕缕的清醇醉人，多年没有闻到这味了，让我想起了辛弃疾的“春在溪头荠菜花”佳句，心也早已飞向春天的田野上……嘿，两只烧饼下肚，便足一餐，顿时身上温暖如春，谁知这烧饼也如黄桥烧饼一样好吃？应笑我孤陋寡闻啊！
去年冬至一过，我与文友结伴去江阴长泾。漫步在老街上，青石板铺路，一眼望不到尽头，店铺林立，人家尽枕河，多为“青砖小瓦马头墙，四廊挂落花格窗”的明清建筑，其中有上官云珠故居、长泾老饭店、夏氏贞洁牌坊、万隆泰商号等，而冠以“长泾烧饼”的店名随处可见，闻香走进一家饼店，案板上，大盘与小盆铺排，面团共馅心齐备，而铁架上一盘盘烤熟的烧饼，层层叠叠，皮面黄得发亮，上面的芝麻如繁星密布，香气缠绕，这不就是我前年吃过那种烧饼吗？殊不知，除了顾山出产烧饼，原来这里也有！我不由得欣喜万分。店主姓王，见客人光顾，并将刚出炉的烧饼，用小铁铲切开，随即招呼大家品尝，于是，你一块，他一块，随意取食，一口咬去，又香且酥，不能自已。品尝之余，个个赞叹：“这荠菜味道真是好啊！”店主说：“这是从田里挑来的野生荠菜啊！不瞒大家说，江阴电视台还来本店拍过片子哩！”据传，光绪二十九年（1903年），清朝宰相翁同龢省亲路过长泾时，被满街飘香的月饼所吸引，吃在嘴里肥而不腻，香甜可口，故而带回京城给光绪帝和慈禧太后品尝，月饼的酥香深得宫内的喜爱，至今，长泾月饼在长三角一带还是广受青睐。我情不自禁地说：“店小
奚梅根
荠菜、豆沙、椒盐、芝麻皆有，体现了其草根的本色，让人食指大动，这就是江阴长泾老街上的烧饼啊！
前年冬天，同事送我一竹篓烧饼，说是江阴顾山的特产，味道很好。我脱口谢道：“桃花潭水深千尺，不及汪伦送我'饼'啊！”继而一想，“烧饼一向最有名的当为黄桥烧饼，怎么江阴也会冒出个烧饼来呢？”我不免有些儿将信将疑。那天下班回家，电瓶车途中却出了故障，在凛冽的寒风中，请来师傅抢修，一来二去，冻得直哆嗦，驱车到家已晚，更是饥肠辘辘，忙不迭地取出了两只烧饼放在微波炉里转了转，一声“叮咚”，热气冒冒，当即泡了一杯红茶，一口茶就着一口饼，哇，外脆内酥，满嘴喷香。第一只烧饼呢，是甜馅的，金黄的面皮，柔软中很有咬劲，里面的糖汁从缺口中流淌出来，土猪板油的浓香入口喷鼻，但千万不能狼吞虎咽，当心被烫出水泡来，接着吃第二只烧饼，这是荠菜馅的，色味更胜，咸中带甜，缕缕的清醇醉人，多年没有闻到这味了，让我想起了辛弃疾的“春在溪头荠菜花”佳句，心也早已飞向春天的田野上……嘿，两只烧饼下肚，便足一餐，顿时身上温暖如春，谁知这烧饼也如黄桥烧饼一样好吃？应笑我孤陋寡闻啊！
去年冬至一过，我与文友结伴去江阴长泾。漫步在老街上，青石板铺路，一眼望不到尽头，店铺林立，人家尽枕河，多为“青砖小瓦马头墙，四廊挂落花格窗”的明清建筑，其中有上官云珠故居、长泾老饭店、夏氏贞洁牌坊、万隆泰商号等，而冠以“长泾烧饼”的店名随处可见，闻香走进一家饼店，案板上，大盘与小盆铺排，面团共馅心齐备，而铁架上一盘盘烤熟的烧饼，层层叠叠，皮面黄得发亮，上面的芝麻如繁星密布，香气缠绕，这不就是我前年吃过那种烧饼吗？殊不知，除了顾山出产烧饼，原来这里也有！我不由得欣喜万分。店主姓王，见客人光顾，并将刚出炉的烧饼，用小铁铲切开，随即招呼大家品尝，于是，你一块，他一块，随意取食，一口咬去，又香且酥，不能自已。品尝之余，个个赞叹：“这荠菜味道真是好啊！”店主说：“这是从田里挑来的野生荠菜啊！不瞒大家说，江阴电视台还来本店拍过片子哩！”据传，光绪二十九年（1903年），清朝宰相翁同龢省亲路过长泾时，被满街飘香的月饼所吸引，吃在嘴里肥而不腻，香甜可口，故而带回京城给光绪帝和慈禧太后品尝，月饼的酥香深得宫内的喜爱，至今，长泾月饼在长三角一带还是广受青睐。我情不自禁地说：“店小