[转载]张家口之行一：香园楼里尝张桓特色美食

2011-04-08 15:16阅读：

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原文地址：张家口之行一：香园楼里尝张桓特色美食

原文作者：雪色阡陌

张家口之行总计两天，在张市呆了一天半，在所辖宣化区游玩了半天。这次去张家口，又一次让我强烈感受到新浪美食博友的热情和善良，觉得很幸福很感动。之前就在群里跟塞北主妇姐姐说我清明节想去张家口玩。她主动与我联系，帮我预定了宾馆，还定了游览的路线。
3日晚上，姐姐请我们到张家口香园楼吃饭。那里全都是张家口特色，不管是装修、墙面雕塑、过道和包间名称。因为3号白天已经将张家口大境门长城、堡子里和云泉寺游览，所以一进入香园楼，出现在眼前的景致和地名都很熟悉。
主妇姐姐给我们点的菜基本都是当地特色的：烤羊排、现磨黑豆腐、磨擦擦、炒傀儡、柴沟堡熏肉、三味碗坨、黑糯米蒸南瓜、清蒸鲈鱼。炒傀儡在张家口怀来县曾经吃过，碗坨在家属老家吃过，黑豆腐、磨擦擦第一次见，柴沟堡熏肉我知道，却从来不知道是张家口美食。
张家口美食其实主要以莜面等粗粮为主，由于曾经是张库大道起点，因此汇集了蒙古的特色，烤羊排羊腿及涮羊肉也很火。香园楼的菜肴虽然取于张桓特色，但是却做得精致时尚，完全没有了农家气息。摆盘很漂亮，口味也是很精细。
地址：桥西区西坝岗路(第二中学南侧)我们当时是坐10路车到二中站下车往回走了二十米。

br> 过道尽头大境门的雕塑

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楼道处的古风雕塑，上面的诗句应该是写香园楼的
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过道名称，很有张家口古堡特色

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大厅的座椅

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二楼楼梯处一面墙都是酒坛，让我欢喜的不得了。嘿嘿，虽然酒量不咋地，但是很喜欢酒坛的古拙和朴素

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我们当时的包间，名称也是以张家口堡来命名的

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古张库大道地图

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堡子里文昌阁雕塑，可惜我们在堡子里没找到上楼的入口……

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包间门装饰

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堡子里玉皇阁雕塑。下午我们在堡子里逛了十几条胡同也没找到这个楼……可惜了

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三味碗坨——用三种不同的食材做成的碗坨，然后用专用耙子耙成条状，加调味料而成。

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炒口蘑，加了竹笋，真好吃，口蘑也是当地特产食材
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现做的哦！口感稍微有些粗糙，但是又很鲜嫩，绝对豆香十足！馋不死你们！

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小菜上了五六碟，都那么精致，口味那么好。哎呀，带回来喝粥最好了！

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甜甜的，糯糯的

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磨擦擦——不知道是不是这么写。也是用莜面和土豆粉做成的，不规则条状，放上雪菜，汤汁，很好吃。

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柴沟堡熏肉，肥而不腻，入口即化。

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炒傀儡，仍旧是莜面+土豆粉制成，只是颜色偏黄，是用当地的一种植物油炒制的。这种油家属老家也有，很香很香，颜色深，但是炒菜和炸东西，出来的颜色会更加金黄。

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