枸杞头儿，
苜蓿头儿，
马兰头儿，
豌豆头儿，
每样蔬菜炒一盘儿。
毛豆米子炒芦蒿，
香椿头炒鸡蛋，
再把荠菜炒一盘儿。
蒲芹炒肉丝，
荸荠炒猪肝，
洋葱炒腰花，
水芹炒千张，
韭黄苜蓿肉，
雪冬玉兰片儿。
红胡椒炒笋瓜，
大葱炒饼结儿。
绿豆芽炒韭菜，
青椒炒肚片儿。
大鲫鱼煎两条，
再烧一盘儿鸭四件儿。
豆腐果红烧肉，
千张结烧杂烩儿。
蘑菇烧豆腐，
香葱煎臭干儿。
荷叶粉蒸肉，
清蒸大肉圆儿。
煮咸肉，
蒸香肠，
蒜头瓣子烧黄鳝。
蚕豆米子茭耳菜，
再煎几个荷包蛋。
黄芽菜烧面筋包，
清炒丝瓜配油条。
瓢儿菜烧粉丝，
麻油干丝美滋滋。
菊花脑氽蛋汤，
盐水鸭子剁一盘儿。
要是有人爱喝酒，
再添几个小冷盘儿。
冰糖煮红枣，
糯米甜藕片儿。
盐水花生咸鸭蛋，
鸡头果子菱角菜，
素什锦，酸豇豆儿，
每样先来一小碟儿。
然后再把，
松花皮蛋剥几个，
香醋麻油浇一点儿。
糖醋排骨油爆虾，
香肠香肚做拼盘儿。
鸭肫干儿切几个，
再切几片兰花干儿。
豆腐皮子素烧鹅，
干切牛肉端一盘儿。
油炸蚕豆瓣儿，
麻油拌香干儿，
拌黄瓜，
拌凉粉儿，
生果仁拌芫荽儿，
越吃越香越有味儿。
腌菜埂子浇麻油，
最后再把，
洋花萝卜拌一碟儿。
这叫麻油拌小菜儿，
各是各的味儿，
要想吃辣的，
搁点川椒面儿。
以上就是部分南京菜，