(一)、计算法制定营养食谱的步骤
2008-11-12 18:00阅读:
5)、计算一天所需总热量:总热量(千卡)=理想体重(kg)×热量供给量(千卡/千克.天)。
仍以上面的数据为例,如果理想体重是60kg,BMI指数正常,则总热量=60×30=1800千卡/天。
如:某男40,身高172cm,体重68kg,从事中等体力劳动
,每日所需要能量:
计算他的体质指数=68/(1.72*1.72)=23 属于正常体重
查表得志正常体重\中体力劳动者单位标准能量供给量为35卡/kg
因此,他所需总能量=67(标准体重)*35=2345卡
6)、按照一天的热量合理分配三餐所需热量,一般按照1/5,2/5,2/5来分配。
如一天所需热能是1800千卡,则早中晚各自需要的热量分别为360,720,720千卡。
这样,某男大致摄入早餐700卡\中午945卡\晚上700卡。
2、计算宏量营养素应提供的能量
三种产能营养素占总能量的比例取中等值分别为蛋白质占15%、脂肪占25%、碳水化合物占
60%。
蛋白质2700kca1×15%=405kca1
脂肪2700kca1×25%=675kca1
碳水化合物2700kca1×60%r=1620kca1
3、计算三种能量营养素每日需要数量
lg碳水化台物产生能量4.0kea1。lg脂类产生能量9.0kca11g蛋白质产生能量4.0kca1。可求出全日蛋白质、脂肪、碳水化合物的需要量。
蛋白质(405kcal÷4kcal/g=l01g)
脂肪(675kcal÷9_kea1/g=75g)
碳水化合物(1620kcal÷4keal/g=4O5g)