每次到南方，都会与我家先生的几位朋友一起吃饭。
几乎都是当地著名的粤菜馆子。各种海鲜，以及拿各种奇怪食材炖的汤，有时还有燕窝鲍鱼之类。
吃得少，说得多，喝得多。菜很快就凉了，那些虾啊鱼啊螃蟹啊，冒着热气端上来的时候还威风神气，很快，就蔫巴下来，和着汤汁僵在盘底，像是喘着气哀嚎：你们怎么不吃我，怎么不吃我，不吃我，吃我……可是，都没人多看它一眼。
汤热过一遍，又一遍。有花胶和鸡爪炖的汤，白乎乎的汤色。喝完一碗，又添一碗，他在我耳边小声说：就当喝中药了！遂一闭眼一咬牙一口干了！那边也有人叫服务员：拿点盐来。
偶尔也吃酒店自助餐。人人拿一只大盘子，取食进食都非常矜持自律，完全不得扶墙进扶墙出的自助精髓。
生就一副北方胃，虽然也会在南方吃到一只香气四溢馅料十足的菠萝包后生出几分幸福感。但几天之后，馋虫便探头头脑，跃跃欲试。不想再碰任何“鲜”的东西。
据说“鲜”是高级的味觉体验。需要敏感而丰富的味蕾，以及慢下来的心态慢慢享受。
如此说来，天天吃“鲜味”，岂不是天天在度假？只觉浑身每个细胞都是散开的，提不起精神。没有胃口，浅尝辄止。
于是，我俩提议带大家吃火锅。这在他们的聚餐史上，是没有过的。
一人一只小锅。我选的辣锅有个名字叫“万辣俱寂”，一串串青花椒泡在红彤彤满是辣椒的锅里。一开锅，热气和着辣味扑腾上来，便觉提神醒脑。
也有人不吃辣，点番茄锅和骨汤锅。但气氛是一样的。各种菜打着滚儿在汤里煮几番，挪到酱料碗里蘸一蘸，热腾腾送进嘴里，对味蕾的刺激猛烈又直接。
头一次，没有人说话，甚至也顾不上喝酒。每个人都在专心吃……只听到按键调火大小的声音、空盘子撤走上菜的声音，还有辣得唏嘘声。
羊肉牛肉各来
几乎都是当地著名的粤菜馆子。各种海鲜，以及拿各种奇怪食材炖的汤，有时还有燕窝鲍鱼之类。
吃得少，说得多，喝得多。菜很快就凉了，那些虾啊鱼啊螃蟹啊，冒着热气端上来的时候还威风神气，很快，就蔫巴下来，和着汤汁僵在盘底，像是喘着气哀嚎：你们怎么不吃我，怎么不吃我，不吃我，吃我……可是，都没人多看它一眼。
汤热过一遍，又一遍。有花胶和鸡爪炖的汤，白乎乎的汤色。喝完一碗，又添一碗，他在我耳边小声说：就当喝中药了！遂一闭眼一咬牙一口干了！那边也有人叫服务员：拿点盐来。
偶尔也吃酒店自助餐。人人拿一只大盘子，取食进食都非常矜持自律，完全不得扶墙进扶墙出的自助精髓。
生就一副北方胃，虽然也会在南方吃到一只香气四溢馅料十足的菠萝包后生出几分幸福感。但几天之后，馋虫便探头头脑，跃跃欲试。不想再碰任何“鲜”的东西。
据说“鲜”是高级的味觉体验。需要敏感而丰富的味蕾，以及慢下来的心态慢慢享受。
如此说来，天天吃“鲜味”，岂不是天天在度假？只觉浑身每个细胞都是散开的，提不起精神。没有胃口，浅尝辄止。
于是，我俩提议带大家吃火锅。这在他们的聚餐史上，是没有过的。
一人一只小锅。我选的辣锅有个名字叫“万辣俱寂”，一串串青花椒泡在红彤彤满是辣椒的锅里。一开锅，热气和着辣味扑腾上来，便觉提神醒脑。
也有人不吃辣，点番茄锅和骨汤锅。但气氛是一样的。各种菜打着滚儿在汤里煮几番，挪到酱料碗里蘸一蘸，热腾腾送进嘴里，对味蕾的刺激猛烈又直接。
头一次，没有人说话，甚至也顾不上喝酒。每个人都在专心吃……只听到按键调火大小的声音、空盘子撤走上菜的声音，还有辣得唏嘘声。
羊肉牛肉各来