#半仙厨房# 雪菜蟹粉姜茸意大利面

昨天理冰箱，看到半瓶蟹粉，又看到一小包雪菜，想起去年的那锅土豪蟹粉雪菜煨面，顿时馋虫勾起来了。可是这样热乎乎的连汤带水一大锅，冬天吃才最美味。这几天暖秋，短袖还穿着。

忽然想到，做成意大利面风格，应该也会很好吃。嗯，没道理不好吃。
小小纠结了一下，爆炒一下雪菜的时候，用黄油显然不搭调，橄榄油可以么，猪油会不会太横？
会不会腥气？这好办。嫩姜擦成茸，少少爆香就好。
不够味？一点干红辣椒碎，保证提味。
其他调味？盐，白葡萄酒，足矣。
就这样。跃跃欲试。想想就好吃。
好吧，先得有一罐事先猪油熬好的蟹粉。

挑一点白花花的猪油热锅，放入姜茸小火熬香，不怕辣的，这时候可以放一点点干红辣椒碎；一小撮，不显山不露水。