羊肉垫卷子——一道草原风味美食的诞生 2009-07-23 14:56阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1291884882 一到马场，我就听说了这道闻名遐迩的风味小吃——羊肉垫卷子。不过平时吃的机会很少，除非是到了宰羔季节或是家里来了最尊贵的客人。 将羊肉（最好是羊羔肉）剁成碎块，用菜子油加葱、姜、蒜暴炒，再佐以盐、花椒、干椒等调味品，加水焖至八成熟。将和好的面擀成薄饼抹上菜子油，或者撒上葱花，卷成筒形，切成寸段，放在肉上。焖炖到面熟肉烂，即可上桌。羊肉垫卷子以面香、肉嫩、味美、营养丰富而著称，由于面肉相互渗透，吃面而喷香，食肉而不腻，因 而倍受人们青睐。 羊肉垫卷子——面卷子
