冲绳特产酒:“泡盛藏”
2012-01-23 13:29阅读：
泡盛酒（Awamori）特点:
1、使用黑麦菌进行发酵，风味独特。2、原料使用的是泰国香米，拥有泰米的芳香。3、使用冲绳岛上天然硬质矿泉水，配以泰米的芳香，甘冽醇香。4、多元酚含量丰富（为干红葡萄酒的1.5倍）多元酚有防止动脉硬化，脑血栓的作用。5、不含糖份，低卡洛里的健康酒。6、多种饮法，风味独特。（鸡尾酒饮法，加冰柠檬饮，兑乌龙茶饮，干饮各具特色。
它采用黑曲菌作为酒曲，与日本酒采用白曲菌不一样。使用白曲菌，只能在冬天酿酒。但是使用黑曲菌一年四季都可以酿造。另外，泡盛香味浓郁，也被认为与黑曲菌有关。
泡盛也是越陈越香，储藏了3年以上的被叫作古酒。因为这种烧酒不含糖份，是低卡洛里的健康酒，所以近几年十分受欢迎。
这一大瓶的“久米仙”标价：98000日元，约合人民币：8000多元。比茅台贵多了吧？
二战前，鹿儿岛县奄美诸岛也有酿造，不过，现在基本上只在泡盛原产地、“琉球泡盛”的商标注册地冲绳县酿造。
酒的蒸馏技术是14世纪后半开始到15世纪前后，通过与中国和东南亚国家的贸易往来，从暹罗国(现在的泰国)传到了琉球。图为：一家“泡盛酒专卖店”。
有些店不仅提供“试喝”，还提供托运服务，当然这是针对日本本土来的游客了。
1534年，明朝的册封使陈侃在出使琉球时所写的笔记《陈侃使录》，就提到了作为从泰国传来的所谓“南蛮酒”泡盛的事情。从15世纪到19世纪，泡盛作为贡品被献给中国和日本。《德川实纪·骏河记》称作“琉球酒”（1612年）。
冲绳的“国際通り”大街上有很多店是专卖泡盛酒的店。
二战中，大部分造酒场被毁。战后初期由于原料米奇缺，也无法酿造。1946年，设置了国营的造酒工厂，以巧克力和苏铁的淀粉作为原料。1949年民间的造酒场被政府许可，泡盛产业才开始复兴。
冲绳不愧是冲绳，连地道的中国式的药酒也堂而皇之地卖。放了蛇的“药酒”日本人也敢喝？
开价58952日元。大大的酒瓶头上的标牌明确标明:“这是酒。对于无法确认年龄超过20岁以上的，禁售。”
夫婦“ハブ入りハブ酒”要68145日元。哈哈。不多说了，赵本山有句广告词：“谁用谁知道”。
