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材料：黄鳝500克，葫芦1 个，火腿片50克，生姜一块，
配料：料酒，盐、白胡椒少许：
1、黄鳝去内脏，洗净，切成3厘米长的小段；
2、放入沸水中焯30秒烫去黏液，捞起过冷水冲净；
3、葫芦去皮洗净，切成小块；
4、取一沙锅，注入适量清水，放入黄鳝、火腿片、生姜、料酒，加盖大火煮沸后，改小火煲30小时；
5、然后加入葫芦再煮10-15分钟，最后加盐调味就完成了一锅鲜得掉眉毛的葫芦黄鳝汤。
功效：葫芦为民间夏令常吃的佳肴，具有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结的功能；黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿之效。夏季常饮此汤，有清热利尿、消暑解毒的食补作用。