闲逛兰州正宁小吃夜市
2021-10-06 09:58阅读：
晚餐吃什么？好友问我，我回答说：悉听尊便。他说：那么我们今天晚上逛一下兰州的正宁路小吃夜市。
正宁路小吃夜市曾上过中央电视台纪录片《舌尖上的中国》，而且是甘肃十大小吃夜市中名列第一，可谓名闻遐迩。
正宁路小吃夜市位于双城门到南关十字的庆阳路的南端，整条小吃街大概有 200 米左右。小吃摊子后面地上铺着地毯，放满了桌椅。
原来这里白天还要行走汽车，为了避免地上遗留油迹污垢，就铺上的地毯。
我们驾车到了正宁路小吃夜市，已是人声鼎沸、摩肩擦踵。兜了好一段时间，在一个僻静的弄堂里面才找到停车的位置。
然后走到夜市，各种小吃琳琅满目。以西北风味、回民特色的小吃为主。
主要是烤、炒、炸、煮之类的，例如：各式烧烤，烤羊肉、烤鱼、烤鱿鱼、烤猪蹄、烤鸡腿等。还有海蟹、龙虾、琵笆虾、小龙虾等。
卤煮羊头、鸭头鸡爪、羊肚包肉、炒海鲜、炒面、酸汤饺子、兰州凉皮、陕西面皮、肉夹馍等。油炸洋芋，关东煮、鸡蛋醪糟等。
几乎90%以上都是回民在经营，有的简直不应该称作小吃，而是大吃。比如硕大无比的海蟹、皮皮虾、甲鱼、螃蟹等等
这些东西，即使在沪上也不是一般饭店就能看到，还要在一些高档饭店里面才能挑选的。
我们先逛了一圈小吃夜市，然后找了一家摊子，每人要了一盘羊肚、醪糟。
其中的醪糟在夜市里面有好多家，都号称老马家的，想想也是，回民多数都姓马，几乎家家摊位前都排着队。
所谓醪糟，其实就是沪上所称的酒酿加牛奶、鸡蛋、碎花生、葡萄干、糖等调配而成，香甜可口，应该蛮适合上海及江南人的口味。
然后再走了50多米，我们要了二十串烤羊肉。说起烤羊肉这种西北小吃，全国各地都有。
记忆中其中吃的最过瘾的是在五年前到新疆伊犁，大串的烤羊肉，一尺半长的钢钎，每块羊肉有三、四公分大，基本上吃一串就够了。
而最小的羊肉串，是在三年前到贵阳一家夜市，二十公分左右的竹签，串着被同行者戏称为如同小苍蝇大的羊肉，奇辣无比。
随着年龄的增长，加之体型超重，面对美味佳肴，不会像过去的年代饥不择食，大多数都浅尝辄止。
说起小吃夜市，记忆中上海云南中路的小吃夜市，曾去过两次，也是热闹无比。
那时很多比较热闹的街头都有小吃摊。譬如二十多年前共和新路、4靠近中华新路，46路公交站台，夜间也有若干烧烤，烟雾袅绕，也许没有人管理，加上卫生堪忧，地上遗留颇多污垢，后来被取缔。
也许我孤弱寡闻，现在沪上市中心的露天小吃夜市几乎都销声匿迹了，很多外地游客经常会提起这个问题。
实际上，假如管理的好，也可以成为一个城市的风景线，增加了就业，形成了特色，对游客和市民也是很有吸引力的。
