红花桃，油筷，龙利，海鲈，泥猛，潮汕海鲜第三季

在潮汕，有些鱼近亲太多，只有大厨和资深主妇才认得清。有些鱼则相貌清奇，剑走偏锋，让人过目难忘。红花桃，油筷，龙利，海鲈，泥猛，五款好味海鱼，认准它们，告诉你怎么料理最好吃。
潮汕二字，都带水边，这是天时地利人和的一种密码。 每天两次，新鲜的海鱼被送进市场，早上一次，傍晚一次。所以，下班时还可以在市场上买到生猛海鲜。
居住在这里的人们，比起其它城市只能去超市买菜的人们来，是何等的幸福？
那种艳羡，言语无法形容。
油筷 “油筷”，也叫“油箸”，是潮汕地区俗语的音译。百密麻麻一团，细细长长，蚯蚓一般在水里游动，让人看了头皮直发麻。不过鱼不可貌相，难看却好味。
怎么吃：裹上地瓜粉下锅炸成黄酥脆，洒点椒盐，入口酥脆，可以带骨一起吃，在潮汕大排档非常风靡，是非常好的下酒菜。