公元前21世纪，夏禹之子启建都安邑。范文澜《中国通史简编》载：'启放弃阳翟，西迁到大夏，建安邑'。安邑，有夏代名臣关龙逢墓。
周属晋国地，周武王封姬于此。
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公元前21世纪，夏禹之子启建都安邑。范文澜《中国通史简编》载：'启放弃阳翟，西迁到大夏，建安邑'。安邑，有夏代名臣关龙逢墓。
周属晋国地，周武王封姬于此。
战国时期称安邑。韩、赵、魏三分晋地后，魏斯治魏，都安邑。 
安邑古钱币
秦汉称安邑县，属河东郡，为郡治所在地。两汉时期即河东郡属于司隶部。河东郡治所安邑，下辖：安邑，大阳，垣县，猗氏，蒲反，解县，汾阴，皮氏，左邑，闻喜，绛县，临汾，长修，骐国，平阳，襄陵，杨县，彘县，北屈，蒲子，狐滠，端氏，河北等县（运城、临汾区域）。
汉末，兴平二年（195年）汉献帝刘协在原李傕部将杨奉、牛辅部曲董承等的护卫下，摆脱了李、郭的控制，逃往弘农，进驻安邑。三国（魏）、晋，因袭旧制，称安邑县。并且把安邑作为临时都城，时近一年。改元建安元年（196年），不久，时任曹操迎接刘协入驻洛阳。
北魏神元年分设为（428年）为南安邑、北安邑，属河北郡。孝文帝太和十八年（494年），南安邑县为安邑县。从此时期，安邑县的地理范围一直稳定。
北齐、北周沿袭旧制。北周设安邑郡，郡治在安邑县城，郡治安邑县城。
隋开皇十六年（496年）置虞州，州治安邑县城，大业初年废州，属河东郡。
唐废河东郡改虞州县属。贞观十七年（643年）改属绛州。大足元年（701年）改属陕州，不久复属绛州。至德之载（756年），更名虞邑。乾元元年（758）改安邑县为虞邑，属陕州。元和三年(808)属河中府。
五代汉乾祐元年（948）属解州。
宋金元元仍袭旧制。
明属平阳府解州。清属直隶解州。
民国初，废解州，属河东道。
1947年12月19日，解放并组成了新的安邑县人民政府。1950年2月22日从安邑县划出运城区，组建运城镇（县级建制）1955年12月安邑县人民政府由安邑城内迁至运城。
1958年11月20日，安邑县与解虞县、临猗县、永济县合并组成运城县。至此，原安邑县作为历史上最为悠久的一个地名从县级层次上消亡。
现在只有一个镇级层次的安邑街道办事处。
下面是北宋《太平预览》中关于当时安邑县的名胜风物的记载。
安邑县，本冀州之域。《帝王世纪》：“尧以二女妻舜，为筑宫室，封之于虞。”故《尚书》云：“厘降二女于妫、汭，嫔于虞。”即此也。三代以降为晋之境。《汉书地理志》云：“河东土地平衍，有盐铁之利。”晋《太康地记》云：“舜受禅安邑。”或云蒲坂。又《帝王世纪》：“禹亦营安邑，即虞、夏之两都也。”隋义宁元年，置安邑郡。唐武德元年，废，置虞州；贞观十七年，又废虞州县，隶河东郡。今虞邑县东三里即废州之地也。
2、盐宗庙。在县东南十里。按吕忱云：“宿沙氏煮海，谓之盐宗，尊之也。以其滋润生人，可得置祠。”分云神祠。在县西南四十里。中条之阴，特标诸峰，山顶出云，东西分散，遂号“分云”；又有风谷，每风出，吹砂飞石，树木皆摧。俗谓之“盐南风”。其祠见存，原址位于盐湖区安邑办庙村。
3、中条山。在县南二十里。其山西连华岳，东接太行。山有路，名曰“虞坂”。周武王封吴太伯之弟仲雍之后虞仲于夏墟，因虞为称，谓之“虞坂”。昔骐骥驾盐车，即此坂也。《春秋》僖公二年：“晋荀息请以屈产之乗，垂棘之璧，假道于虞以伐虢。”即此路也。
4、稷山。在县东北六十七里。《尚书。舜典》：“帝曰弃，黎民阻饥，汝后稷播时百榖。’”孔安国曰：“弃，后稷也。”按《左氏传》宣公十五年：“晋侯治兵于稷。”杜预注云 “河东闻喜县西有稷山”是也。《山海经》云：“其山多锡，旧名玉山。后稷播时百谷于此，遂以名山。”东自陜府夏县界，经县十二里。玉钩山。在县东北二十里。其山东西一十里，势如玉钩，因此得名。今天指今天稷王山南麓三路里山。
5、涑水。在县东北三十四里。《春秋》曰：“晋侯使吕相絶秦，伐我涑川。”注：涑水，河东闻喜县西南流至蒲坂，入黄河是也。《水经》云：“涑水，出河东闻喜县界。”藜葭谷，谓之苇谷。其水东自陜府夏县界来，经县四十里，西入河中府界。
6、银谷。在县西南三十五里中条山下。隋开皇十九年于此置盐冶。现在就是运城市南山的凤凰谷。
7、司盐城。在县西二十里。
8、蚩尤城。在县南一十八里。《管子》记曰：“雍孤之山出金，蚩尤爱之以为剑戟。”《史记》曰：“黄帝与蚩尤战于涿鹿之野。”按《皇览冡墓记》云：“蚩尤冡在东平郡寿张县，坟高七丈。常十月祀之，冡上有赤气如一匹红练，土人谓之‘蚩尤旗’。其肩髀冡在山阳郡巨野县，身体异处，故别葬之。” 《孔子三朝记》云：“蚩尤，庶人之贪者而有喜怒，故恶名归之。”其城今摧毁。原址在东郭镇蚩尤村。
9、盐池。在县南五里。其池周迥一百一十四里。《山海经》云：“景山南望盐泽。”又按《地理志》云：“盐池在安邑县西南，许慎谓之‘盐池’。”吕忱曰：“宿沙氏煮海谓之盐，河东盐池谓之盬。”今池水紫色，湛然不流，造盐，贮水深三寸，经三日，则结盐。苦池。在县东北一十八里。其水咸苦，牛羊不食，因以名之，亦名红花池。
10、卫瓘墓。在县东十七里高堠原上。按《晋阳秋》曰：“太保淄阳侯卫瓘，河东安邑人也。瓘子恒，恒子玠，旧传云卫瓘葬高樗，今墓前有高樗古道。”今天在运城市王范乡王范村。
11、鸣条陌。在县东北一十五里。按《地理志》 ：“鸣条陌，在安邑西北。”《尚书》云：“伊尹相汤伐桀，升自陑，遂与桀战于鸣条之野。”孔安国曰：“地在安邑之西，桀逆拒汤，陑在河曲之南，其地在县北二十里是也。”
12、昆吾亭。旧《图经》云：“在县西南一十里，为夏方伯助桀拒汤。汤师先伐昆吾，然后伐桀。” 《春秋左传》注：“昆吾以乙卯日与桀同诛。”宋永初《山川记》曰：“安邑有昆吾亭，古昆吾国也。”清源。在县北五十里。《春秋》僖公三十一年，晋搜于清源作五军，以御狄，即此也。昆吾氏，夏朝的的同姓之国。安邑城里至今有一条小巷叫昆吾坊。
安邑古钱币
秦汉称安邑县，属河东郡，为郡治所在地。两汉时期即河东郡属于司隶部。河东郡治所安邑，下辖：安邑，大阳，垣县，猗氏，蒲反，解县，汾阴，皮氏，左邑，闻喜，绛县，临汾，长修，骐国，平阳，襄陵，杨县，彘县，北屈，蒲子，狐滠，端氏，河北等县（运城、临汾区域）。
汉末，兴平二年（195年）汉献帝刘协在原李傕部将杨奉、牛辅部曲董承等的护卫下，摆脱了李、郭的控制，逃往弘农，进驻安邑。三国（魏）、晋，因袭旧制，称安邑县。并且把安邑作为临时都城，时近一年。改元建安元年（196年），不久，时任曹操迎接刘协入驻洛阳。
北魏神元年分设为（428年）为南安邑、北安邑，属河北郡。孝文帝太和十八年（494年），南安邑县为安邑县。从此时期，安邑县的地理范围一直稳定。
北齐、北周沿袭旧制。北周设安邑郡，郡治在安邑县城，郡治安邑县城。
隋开皇十六年（496年）置虞州，州治安邑县城，大业初年废州，属河东郡。
唐废河东郡改虞州县属。贞观十七年（643年）改属绛州。大足元年（701年）改属陕州，不久复属绛州。至德之载（756年），更名虞邑。乾元元年（758）改安邑县为虞邑，属陕州。元和三年(808)属河中府。
五代汉乾祐元年（948）属解州。
宋金元元仍袭旧制。
明属平阳府解州。清属直隶解州。
民国初，废解州，属河东道。
1947年12月19日，解放并组成了新的安邑县人民政府。1950年2月22日从安邑县划出运城区，组建运城镇（县级建制）1955年12月安邑县人民政府由安邑城内迁至运城。
1958年11月20日，安邑县与解虞县、临猗县、永济县合并组成运城县。至此，原安邑县作为历史上最为悠久的一个地名从县级层次上消亡。
现在只有一个镇级层次的安邑街道办事处。
下面是北宋《太平预览》中关于当时安邑县的名胜风物的记载。
安邑县，本冀州之域。《帝王世纪》：“尧以二女妻舜，为筑宫室，封之于虞。”故《尚书》云：“厘降二女于妫、汭，嫔于虞。”即此也。三代以降为晋之境。《汉书地理志》云：“河东土地平衍，有盐铁之利。”晋《太康地记》云：“舜受禅安邑。”或云蒲坂。又《帝王世纪》：“禹亦营安邑，即虞、夏之两都也。”隋义宁元年，置安邑郡。唐武德元年，废，置虞州；贞观十七年，又废虞州县，隶河东郡。今虞邑县东三里即废州之地也。
2、盐宗庙。在县东南十里。按吕忱云：“宿沙氏煮海，谓之盐宗，尊之也。以其滋润生人，可得置祠。”分云神祠。在县西南四十里。中条之阴，特标诸峰，山顶出云，东西分散，遂号“分云”；又有风谷，每风出，吹砂飞石，树木皆摧。俗谓之“盐南风”。其祠见存，原址位于盐湖区安邑办庙村。
3、中条山。在县南二十里。其山西连华岳，东接太行。山有路，名曰“虞坂”。周武王封吴太伯之弟仲雍之后虞仲于夏墟，因虞为称，谓之“虞坂”。昔骐骥驾盐车，即此坂也。《春秋》僖公二年：“晋荀息请以屈产之乗，垂棘之璧，假道于虞以伐虢。”即此路也。
4、稷山。在县东北六十七里。《尚书。舜典》：“帝曰弃，黎民阻饥，汝后稷播时百榖。’”孔安国曰：“弃，后稷也。”按《左氏传》宣公十五年：“晋侯治兵于稷。”杜预注云 “河东闻喜县西有稷山”是也。《山海经》云：“其山多锡，旧名玉山。后稷播时百谷于此，遂以名山。”东自陜府夏县界，经县十二里。玉钩山。在县东北二十里。其山东西一十里，势如玉钩，因此得名。今天指今天稷王山南麓三路里山。
5、涑水。在县东北三十四里。《春秋》曰：“晋侯使吕相絶秦，伐我涑川。”注：涑水，河东闻喜县西南流至蒲坂，入黄河是也。《水经》云：“涑水，出河东闻喜县界。”藜葭谷，谓之苇谷。其水东自陜府夏县界来，经县四十里，西入河中府界。
6、银谷。在县西南三十五里中条山下。隋开皇十九年于此置盐冶。现在就是运城市南山的凤凰谷。
7、司盐城。在县西二十里。
8、蚩尤城。在县南一十八里。《管子》记曰：“雍孤之山出金，蚩尤爱之以为剑戟。”《史记》曰：“黄帝与蚩尤战于涿鹿之野。”按《皇览冡墓记》云：“蚩尤冡在东平郡寿张县，坟高七丈。常十月祀之，冡上有赤气如一匹红练，土人谓之‘蚩尤旗’。其肩髀冡在山阳郡巨野县，身体异处，故别葬之。” 《孔子三朝记》云：“蚩尤，庶人之贪者而有喜怒，故恶名归之。”其城今摧毁。原址在东郭镇蚩尤村。
9、盐池。在县南五里。其池周迥一百一十四里。《山海经》云：“景山南望盐泽。”又按《地理志》云：“盐池在安邑县西南，许慎谓之‘盐池’。”吕忱曰：“宿沙氏煮海谓之盐，河东盐池谓之盬。”今池水紫色，湛然不流，造盐，贮水深三寸，经三日，则结盐。苦池。在县东北一十八里。其水咸苦，牛羊不食，因以名之，亦名红花池。
10、卫瓘墓。在县东十七里高堠原上。按《晋阳秋》曰：“太保淄阳侯卫瓘，河东安邑人也。瓘子恒，恒子玠，旧传云卫瓘葬高樗，今墓前有高樗古道。”今天在运城市王范乡王范村。
11、鸣条陌。在县东北一十五里。按《地理志》 ：“鸣条陌，在安邑西北。”《尚书》云：“伊尹相汤伐桀，升自陑，遂与桀战于鸣条之野。”孔安国曰：“地在安邑之西，桀逆拒汤，陑在河曲之南，其地在县北二十里是也。”
12、昆吾亭。旧《图经》云：“在县西南一十里，为夏方伯助桀拒汤。汤师先伐昆吾，然后伐桀。” 《春秋左传》注：“昆吾以乙卯日与桀同诛。”宋永初《山川记》曰：“安邑有昆吾亭，古昆吾国也。”清源。在县北五十里。《春秋》僖公三十一年，晋搜于清源作五军，以御狄，即此也。昆吾氏，夏朝的的同姓之国。安邑城里至今有一条小巷叫昆吾坊。