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烧饼（坛子饼子）

2023-02-15 08:49阅读：273

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1297932792

烧饼（坛子饼子）

春节期间江南探亲，每天徒步行走寻找特色小吃，今日早餐烧饼。
烧饼达城 20世纪 50年代初、中期曾经有过，在南门上翠屏路与珠市街转角处有一家烧饼摊位，业主是河南人，叫苏老乡。当过国民党兵，参加抗日战争，在达县随军起义，落户达县结婚生子，做家乡烧饼营生。
烧饼属大众化的烤烙面食，中国很多地域都有，品种众多，外酥里嫩，麦香扑鼻。制作时，将面胚放在坛子似的烤炉里烘烤，达城人叫坛子饼子。
达城烧饼就苏老乡一家，1956年公私合营，苏老乡加入饮食合作店。20世纪50年代后期，达城坛子饼子消失。

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