菠菜大爷

2025-12-18 10:44阅读：

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随笔.杂感菠菜大爷

我本姐弟五人，上世纪四十年代不幸夭折了两个，长辈为讨个吉利，让我们把父亲改口喊大爷。这是农村的风俗。
父亲的生日阴历二月初二，如果健在已经百岁了。每到这一天，想到的总是我在儿时父亲亲手调制的凉拌菠菜。那还是上世纪最困难的六零年，刚过严冬的菠菜，营养丰富，根际发红，带点甜味，开水焯过之后，拧去多余的水分，切成段，仅用麻油食盐调味，好远就闻到了麻油的馨香和菠菜的新鲜，那味道好极了，记忆里一直藏到现在。我仍然保持着吃菠菜凉调只用食盐麻油的习惯，津津有味地保留着心中的那份美好。
父亲在解放初期参加工作到了县城的行署医院。到了五九年八月，那是生活刚要进入最困难的时候，六岁的我不幸患了小儿麻痹症，母亲带我在农村老家四处求医不见好转，加上生活紧张，母亲看我如果放在老家肯定是没有救了，无

奈只得把我送到了县城跟着父亲求医，那时父亲36岁，身强力壮，一月伙食定量28斤，还要节约一斤。我们爷俩一月就27斤，肚子肯定填不饱，要想办法弄些蔬菜等副食补充。那时候正好医院的南后门正是南关大队的菜地，秋季有大白菜，春天有菠菜，菜农采收后，地里残留不少菜叶和留在地下的白菜根，菠菜根。经过几个月的治疗，等我能走动了，父亲就带着我去地里拾菜叶、挖白菜根，回到职工居住的大宿舍后再来加工，我们爷俩作为吃食补充，也能抵挡了一阵子。春天到了，有时跟着父亲从医院南门的隙缝里看到外面绿油油的菠菜，很是眼馋。
有时我会端着瓷盆到给病号做饭的小食堂去拾厨师摘除的菠菜叶、白菜根。很多时候都是我的瓷盆里上面是烂菜叶，下面盖着新鲜的菠菜，师傅还要添上一大饭勺麻油藏在下面。我把瓷盆端回宿舍后交给父亲加工成凉调菠菜。记得有一次我去小厨房捡菜叶，正赶上没人，厨师肖师傅看到我，亲切的喊我“快来，乖乖。”随即把我拉到了厨房的內间，装了半碗白米饭，上面还有两块香喷喷的肥猪肉。”吃吧“肖师傅无比亲切的把筷子递给我。记得那时我看肥肉的感觉真是棒极了，刚想拿筷子夹肉，忽然肖师傅又把我的筷子夺了下来，小声对我说”司务长来了。“接着藏好饭碗把我领了出去。眼看到嘴的肥肉不能吃了，这种懊悔一直延续到现在，但是我对对肖师傅的感恩一直铭刻在心里。
儿时的记忆有时是深刻而终生的。每逢吃到菠菜，我的心底总是泛起这些儿时的回忆，总是浮现出父亲那种无惧困难的勇气。除了照顾我的生活，还要经常带我针灸、看医生，父亲还是乐呵呵的，嘴里经常哼着“五星红旗迎风飘扬，二呀嘛二狼山呀，高呀嘛高万丈”，没想到就在那最困难的时光，半年左右我的病居然奇迹般的好了，到了六零年的春天，我竟然能和医院内的小哥们一起玩耍了。六一年暑假后就回老家上小学了。以后则是完全恢复正常，健康成长。一直到现在。
我很幸运，因为我的父亲在医院工作，求医方便，使我的疾病得以及时救治。我那乐观性格的父亲带着我吃白菜根，菠菜根，度过了上世纪最困难的日子。现在回想起来，如果那时换成我，带着一个病孩子，一月27斤粮食，真的不知能否挺过来。
现在日子好了，我也年近古稀，每逢春季、清明前后，总是我饕餮凉拌菠菜的最佳时节，吃着菠菜，想着大爷，感慨万千。
那时父亲37岁，我7岁。

菠菜大爷

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