豫南民俗:“三月三”吃蒿子馍
2009-04-03 11:50阅读:
这就是“细米蒿”,你吃过吗?很香呢!
我们家乡习俗,农历三月初三那天吃“蒿子馍”,几年前我吃过一次,那是宝珠给的蒿子面,蒿子面的制作过程我不会也没有见过,但是确实很香很好吃,吃过一次就忘不了。
“三月三”前一天宝珠邀我一起去路边田埂掐蒿子,不晓得是因为太冷还是没找着地方,田埂路边那么多种蒿子,唯独没有可以食用的那种,想想旧社会穷人啥野菜蒿子都可以救命度日,由此我以为是蒿子就应该一样可以吃,宝珠笑我“你要是中毒了,我不负责哈!”
宝珠从小在光山农村长大,会认识很多野蒿和野菜;每次我们一起爬山或者出游时,她总是可以
采摘好多种野菜回来,在我眼里,漫山遍野全是苍翠风景;而在她眼里,满山遍野都是纯然山珍,犹如中医进了山,满山遍野全是中草药一样!
适才在菜市场看见有好多人围在一菜贩跟前买菜,走近一看,喜出望外,正是我梦寐以求满田埂寻不着的蒿子(宝珠说这种蒿子叫做“细米蒿”),不由分说也挤进人堆里买了一斤(三元钱|每市斤),没想到卖这么便宜,还不够采摘的功夫钱!
将蒿子切碎合成面团以后,再在里面包上自己喜欢吃的馅儿,会更香!
刚刚打电话请教宝珠怎么制作蒿子面。
制作过程:将蒿子择洗干净,剁碎,然后将蒿子汁与沫和面一起和,面和的不能太软也不能太硬,就如包饺子的面一样。然后再包上自己喜欢吃的素馅,放锅里烙成小饼,因为有锅巴更香。
······
顾不得敲了,我去尝试着做呢。