以前很少吃腊肉的(主要是不会做),什么腊这个腊那个的,
到了广州,腊味很多,啊嬷也经常自己做腊肉,给我们带回,
其实腊肉更容易做一些,腊肉本身味道已经很浓了,不需要再调味了,只需要简单的蒸或是加菜炖/焖就可以了.又简单又美味,渐渐也喜欢上了腊肉!
腊鸭焖黄豆
提前准备:1.黄豆浸泡8小时左右.2.腊鸭腿切块用开水煮5分钟左右.
材料:腊鸭腿一个,黄豆一小碗,冰糖少许,白兰地一大勺(或料酒),生抽1大勺,开水一杯.
做法如下:将以上的原料倒入锅中煮(小火)30分钟左右,收汁即可.
注:腊鸭是咸的,又放了酱油,基本上是不用再放盐的.