我是南方人，按常理，对面食不会有多大兴趣，事实上也是如此。我在北京上大学时，食堂提供的主食有稀饭、米饭、馒头、面条，任你选择。我除了早餐喝一碗稀饭、吃一个馒头外，午餐、晚餐都吃米饭，到了西安，才开始接触面条。成家后，爱人是陕西人，喜欢吃面条，我也只得跟着吃，时间一长也就慢慢习惯了。我们吃的面条，有机器压的，也有自己擀的。在她上班时，主要吃机器压的面；她退休后，都吃自己擀的面。她说，自己擀的面，有劲道，好吃；遗憾的是，她说的，我感觉不来。
我夫人擀得一手好面，更擅长拉面。2017年10月
新浪博客
我是南方人，按常理，对面食不会有多大兴趣，事实上也是如此。我在北京上大学时，食堂提供的主食有稀饭、米饭、馒头、面条，任你选择。我除了早餐喝一碗稀饭、吃一个馒头外，午餐、晚餐都吃米饭，到了西安，才开始接触面条。成家后，爱人是陕西人，喜欢吃面条，我也只得跟着吃，时间一长也就慢慢习惯了。我们吃的面条，有机器压的，也有自己擀的。在她上班时，主要吃机器压的面；她退休后，都吃自己擀的面。她说，自己擀的面，有劲道，好吃；遗憾的是，她说的，我感觉不来。
我夫人擀得一手好面，更擅长拉面。2017年10月
31日，我的四侄女夫妇从福建老家来西安看望我。在家小住几天的时间里，当婶婶的做了一顿陕西拉面款待。面拉得很长（见附图），引起了侄女的惊奇，还让我拍下了她吃面的瞬间。平时，我也喜欢吃她做的拉面。除了拉面，她还会制作臊子面、旗花面、麻食面、烩面等。西安的面食，除了面条外，还有馒头、烙饼、饺子、煎饼等。我最推崇她包的饺子。她自己擀皮、自己包（见附图），很利索，馅子以猪肉为主，配上韭菜或豇豆等。几十年来，我在她的影响下，学会了吃面食；她在我的影响下，也喜欢吃米饭。这就是平常所说的成语：“近朱者赤，近墨者黑”，相互影响，相互学习。
每年农历的十二月初八，俗称“腊八”，各地民间都有喝“腊八粥”的习俗，佛教寺庙、道教道观也会对外“施粥”。但在关中地区农村，“腊八”那天不是喝“腊八粥”，而是吃“腊八面”。农历春节期间走亲戚，在关中地区农村，家家户户招待客人的第一顿饭是精心烹制的臊子面，而不是酒肉饭菜。陕西人（尤其是关中地区人）对面条就是如此情有独钟。
陕西人吃面，
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每年农历的十二月初八，俗称“腊八”，各地民间都有喝“腊八粥”的习俗，佛教寺庙、道教道观也会对外“施粥”。但在关中地区农村，“腊八”那天不是喝“腊八粥”，而是吃“腊八面”。农历春节期间走亲戚，在关中地区农村，家家户户招待客人的第一顿饭是精心烹制的臊子面，而不是酒肉饭菜。陕西人（尤其是关中地区人）对面条就是如此情有独钟。
陕西人吃面，
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