CNN这样评价云和梯田：“云和”的字面意思是“祥和的云朵”，一千多年来，云和以及周边的梯田已经成为当地农民懒以生存的家园。层层迷宫似的梯田在海拔200到1400米不等的山峦里蜿蜒盘旋，最多可叠700层。
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CNN这样评价云和梯田：“云和”的字面意思是“祥和的云朵”，一千多年来，云和以及周边的梯田已经成为当地农民懒以生存的家园。层层迷宫似的梯田在海拔200到1400米不等的山峦里蜿蜒盘旋，最多可叠700层。
七百层的梯田，假如每层梯田的间隔距离为一米的话，也就是七百多米。然这七百多米并非是在平地上，而是在山坡上，层层叠叠地垒在一起，如果你要是在山顶朝这层层梯田望下去，那会是何等壮观的场面。
云和，是浙江省丽水市下面的一个县，地处浙江省的西南部。人们通常说的云和梯田，其实大都集中于云和县下面的崇头镇上。崇头镇是云和县的第一大镇，其境内四面高山环绕，以西南部白鹤尖山峰余脉向内部延伸，形成了大小不一的低丘缓坡和小盆地，经世世代代祖辈们的开发，形成了现在能见到的总面积约五平方公里的层层梯田。
云和梯田的起源，史料上只是简单地记叙一下，是由从福建北部迁移过来的畲族人发明的。大概就是这样的，一批原先居住于福建北部的畲族人，或许是为了躲避战乱，从福建迁入了云和的深山老林。因为云和这块地方，九山半水半分田。村民出了自家的房门，抬眼望出去便是高低的山峦。要想解决吃饭问题，必须在山坡上平整出一块地来种植庄稼。幸好，云和这一片山峦，水源及其充沛，山泉就从山谷里流淌出来。
有水、有地，才能种庄稼。因而最早的梯田出现了，也许它不成片，也不规则。村民只是将自己周边的山坡整理出了田地，在自己的一个小天地里收获能养活全家的口粮。云和的气候条件十分适合种植水稻，村民们会根据不同的地形、土质去修堤筑埂，蓄水种稻。
到了明朝景泰年间，云和迎来了发展的良机。景泰，是明朝第七位皇帝的年号，时间是在公园1450年至1457年，因为这位皇帝是个短命鬼，在位仅八年的时间。然而，这个八年，却改变了云和的命运。因为在云和发现了银矿，人们蜂拥而来挖掘和提炼银子，朝廷还为此派来了钦察大臣来督收银税。银矿的挖掘持续了一百多年，现今到云和看梯田的话，还能见到当年挖掘的银矿坑洞。
因为一下次涌来如此多的人，一部分人要下矿挖银子，另一部分就只能留在山坡上，开荒种地，来解决挖矿人和自己的吃饭问题。云和梯田，正是在这一背景下，才得以大规模修建起来。他们用锄头镰刀，伐去山上的灌木与荆棘，挖去乱石拣尽杂砾，在高低起落的坡地上，开垦出一小块一小块、一小片一小片的梯田。
用了千年的生命接力，云和梯田才得以壮大起来，当然这一切还得拜大自然的福。云和所处的白鹤尖山脉，是一处极为封闭的自我循环系统。天降下的雨水，被广袤的植被吸引，植被蒸发出来的水分，又化作云雾反馈于大地。加之山间永不断流的清泉，为梯田的耕作提供了充足的水资源。
人们常说水往低处流。村民会先在山头上找到水源，然后沿着水源地的山坡，一层一层修筑梯田。当最高处的梯田灌满水后，溢出来的水，会沿着水渠朝下方的梯田灌溉。因为种植的是水稻，所以水便成为梯田的生命线。据说以前垦种梯田的人家，多有“刻木定水”的民约，根据每块稻田的面积，协商分配各家所需水量。
在云和，每年的六月六日前后，是插秧的季节。在这个日期之前，山上的梯田基本全部要灌满水，村民们说这是用水来“养田”。因为插秧，是一年之中最为重要的日子，秧苗插好了，到秋季的丰收才有指望。所以，云和的村民至今还留有一个民俗，就是每年的“开犁节”。
所谓“开犁”，就是用水牛拉着犁田。水田翻过一遍了，村民就可以下去插秧。这一节日在云和，就相当于清明或春节这种传统节日一样的重要。家家户户除了要为插秧的人烧一桌好饭好菜外，还要在田头举行祭祀活动，祈求这一个稻季风调雨顺，五谷丰登。
插完秧后，便是一个漫长的等待季，等待田里的庄稼吐芯结穗。在平原地区，有些水稻在八月底就可以收割了。而在云和，因为山里的气温偏低，水稻的收割通常要到九月底或十月初。那个时候，云和的梯田里便成为一片金黄色，那是农民们丰收的标志。
因为有了壮观的梯田，也就有了大批前来观赏梯田的游客。其实到云和的崇头镇，看梯田，就在一个叫“梅源”自然村里。梅源梯田，现在成为了一个4A景区，从镇区出发，到梅源村，有盘山公路直达。驱车在山间的公路上，就能欣赏到梅源梯田的壮观景象。只是最好的观景点，是在景区大门口的山顶上，那里建有几个供游客观景的木制平台，基本梅源梯田的全景，可以在平台上尽收眼底。
CNN在评价云和梯田时还说道：阴雨天气最适合于梯田观光，此时河水蒸发的雾气，笼罩在梯田上方，随风轻轻浮动，形成海市唇楼般的农田美景。这话说的相当到位。去梅源梯田，其实一年四季都能有个很好的观赏体验。
春天的时候，梯田才从冬眠中醒来，开始披上绿色的外衣；夏天时，有灌满水的稻田，那种在阳光照射下能泛起金色光芒的水田；栽满秧苗后，满山坡是一层层绿浪，夺人眼球。而秋季，那就是满山的金黄；冬季，若是赶上下雪的天气，雪乡梯田，会美成什么样呢？
我到云和梅源梯田时，正好是八月初。水稻还在拔节生长，绿色是梯田的主旋律。当地人告诉我，只要起个早，每天都能见到云雾笼罩着的梯田。确实，这个季节，外界气温高，水分极为容易蒸发，每天的早上，只要太阳还不厉害的时候，山间的梯田就会浮上一层水雾。那白色的云雾，让人觉得飘然若仙。
云和梯田之美，就在于它不仅融合了高山梯田、村落、云雾，还有村民的智慧和创造力。那种将大自然作为画板，用上千年的时间，描绘出的农田美景山水画，绝对称得上“中国最美梯田”。
云和梅源梯田，就是这样美的让人魂牵梦萦。
小贴士
地址：丽水云和崇头镇梅源村
门票：80元
住宿：梅源梯田景区有民宿，可以在网上查询
备注：自驾车主注意一下，节假日期间，私家车无法开上山顶，需停在山下的公共停车场，换乘景区的区间车上山，换乘费每位20元