1、“三叫”，此做法需要刚出生的老鼠，某紫只听闻过，未见过，不给意见；
2、“三杯鼠肉”：老鼠洗净，将其剁成小块。姜、蒜各用刀背拍过，冬菇泡软去蒂，分别切两半。取一汤锅，加入油和姜片、蒜粒，用强功率爆香3分钟。鼠肉、冬菇和调味料一并加入爆香的汤锅中，加盖，用强功率煮8分钟至滚，去盖，再以中功率烘煮22分钟即可。
3、“爆炒鼠肉”：将鼠肉洗净，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油腌拌入味，用水淀粉拌匀待用。冬笋片、青、红椒片、水发木耳用沸水汆烫一下。酱油、精盐、味精、绍酒、鲜汤、淀粉水调成芡汁。炒锅内下油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将鼠肉入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出。炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、青红椒片、水发木耳略炒，倒入芡汁，然后将鼠肉投入，迅速兜匀，淋上香油出锅即成。
4、铁板鼠肉的做法：将鼠肉切成厚片，加调料腌渍后上浆待用。铁板沙司的配料是其关键之处，须用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒、茴香等香料，加适量清水制成卤水后，再配以李派林汁、沙司及番茄酱、白糖等精制而成。将鼠肉放入四成热油锅中过油，然后兑入调制好的铁板沙司，略收汁水装入盆内，小碟放上洋葱末、白脱油，与烤热的铁板同时上桌，当众将洋葱末、白脱油放入铁板，略拌即可。
还有盐焗鼠肉、鼠肉火锅、土豆烧鼠肉等林林种种，以及一种最劲爆的做法：将鼠肉剁成馅，包成包子给教授吃，让他也有一次终生难忘的“美食经历”
PS；鼠蹼千万不要丢了，听说用彩绳系住鼠蹼，与清水放在床头，就可以得到白马王子哦——