什么是潍坊“十大热菜”、“十大凉菜”? 2017-08-13 16:35阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1302832881 为了振兴潍坊菜的传承与发展,2008年12月潍坊市政府办公室下达(2008)192号文件,市贸易局下达(2009)20号文件,在全市范围内进行烹饪大赛,广泛征求基层以及专家的意见,评选出了“十大热菜”、“十大凉菜”、“十大宴席”等。这是建国以来我市第一次由政府出面大规模对潍坊菜进行梳理选拔。这一次活动,不仅评出了大家心仪中的美食,还对于传承潍坊菜起到了极其重要的意义。原山东省副省长、省烹饪协会主席孙光远亲临大赛现场,并给予了高度评价。 十大热菜 爆炒腰花,黄焖甲鱼、葱烧海参、红烧蹄筋、糖醋里脊、坛子肉、清汆丸子、辣炒大肠、三下锅、生炒辣子鸡。 十大凉菜 肉丝拌辣皮、海米炝芹菜、芥末鸡、五香熏鱼、八宝辣椒、潍县酥锅、辣油黄瓜皮、靠排骨、五香酱牛肉、炸五香肉。 (按今天的口味,这些名吃好像有点过时吧?新的名吃该是什么呢?) (菜品照片由清河园酒家提供,其余由本文作者拍摄)