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金属硫蛋白（MT）简介

2007-07-04 22:25阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1303231572

金属硫蛋白（MT）简介
（一）金属硫蛋白（MT）定义
金属硫蛋白（MT）在1987年根据MT命名委员会规定，符合下列特征的蛋白质或多肽被称MT。
①低分子量，6000-7000道尔顿，含有60~63个氨基酸残基；
②高金属含量，每个蛋白质分子可结合7~12个金属离子；
③氨基酸特征组成，半胱氨酸的含量占23%~33%，不含芳香族氨基酸和组氨酸；
④独特的氨基酸序列结构，即半胱氨酸残基的分布有特征性分布的保守性很强；
⑤所有的半胱氨酸残基均为还原态出现，并以金属离子通过巯基结合，从而具有金属巯基化合物的光谱特性；
⑥具有金属硫醇簇结构。
（二）MT经过近50年的科学研究，证明具有独特的重要生理功能；
①有效的清除自由基，增强人体免疫力、抗衰老、抗氧化作用。
②解除重金属的毒素，尤其是驱铅、去铅效果显著。
③抗辐射，保健细胞不受紫外线及各种射线的损伤，修复已损伤的细胞功能。
④调节机体内的微量元素。
⑤抗癌变的作用
⑥美容养颜
（三）金属硫蛋白的一般特征，经实验表明：
①具有很强抗热变性和抗蛋白酶消化作用
②MT不宜失活，在0~4℃条件下可存活2-3年，在常温条件下也可保存1.5年。

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