乡村时令美食之嫩包谷汤耙

乡村时令美食
——嫩包谷汤耙——

海拔1100米的后兴盖，时下正是食用嫩包谷的季节。我在乡下吃到了20多年前吃过的嫩包谷汤耙，营养丰富，回味深长。——难怪被誉为“第一黄金主食”。
酉阳县后坪乡后兴村种植的包谷素来产量高、质量好，所以都偏爱食用包谷，也推陈出新发明了多种包谷的食用方法，特别是把嫩包谷换着花样煮食尤为突出，其中，老百姓最喜爱的就是——嫩包谷汤耙（也叫耙汤）。
童年的记忆，无论好与坏，无论欢乐与痛苦，都会伴随每个人的一生，都会是人生最美好的回忆。特别是在物资相对匮乏的那个年代，每到包谷成熟的季节，香喷喷的烧嫩包谷、煮嫩包谷、嫩包谷面汤都是老百姓的最爱，而嫩包谷面汤这种吃法，比较正式，可以作为一餐的主食。
从自家地里掰下十几个、甚至二十几个嫩包谷，数量视家里人口多少而定。大人小孩一起，用指甲将包谷籽粒从包谷棒子上一粒粒地弄下来，放入盆里或筲箕里。嫩包谷是包谷籽粒还没有干硬，用指甲戳一下籽粒的中央部