研究性学习——提取植物中的色素

2010-08-24 22:04阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1303760880

背景：大自然中各种植物的颜色多种多样，五彩缤纷。植物有颜色是因为色素的存在，含什么色素植物就呈现相应的颜色。有时想，植物将各种色素以完美的比例混合呈现出如此好看的颜色，如果不加以利用，实在是一种浪费。高中学到，色素是有机物，有机物易溶于有机溶剂，而酒精这种有机溶剂很廉价，一般的药店就能买到，用酒精提取植物中的色素应该比较容易。
收集材料：
因为目前是冬天，没有花，这实在是一大遗憾，所以只能用植物的其他部位，经过讨论，我们拿来了树叶（大叶女贞）、橙子和苹果。其他材料还有：75%的医用酒精、试管、杯子、长玻璃管、白纸和毛笔。

实验前还有一些小争议，有些组员认为，直接使用机械手段，将叶液榨取，应该更方便、更廉价，但其他组员不同意，认为我们只需要色素，如榨汁将会把其中的其他物质带出，可能会导致液体黏稠，影响实验，况且树叶基本榨不出汁，不可取。最后，一致同意用酒精做溶剂，进行提取。
开始试验：
步骤：1. 将一大片树叶放入试管中，加入大量酒精；

2. 将试管放入杯子中水浴加热（酒精易挥发，直接加热，挥发
过快；酒精易燃，直接加热不安全）；

3. 10分钟后，取出试管，观察溶液颜色。

现象：溶液变成淡绿色，叶片边缘变黄。

评估：组员一致认为，颜色太淡，实验不成功。
总结：失败的原因有以下3条——1. 叶片太大；2. 酒精量太多；3. 加热时间不够。
改进后的实验：
1. 将叶片粉碎；
2. 将叶片放入试管中，加入适量酒精，使之刚好没过叶片；
3. 将试管放入杯子中水浴加热；
4. 20分钟后，取出试管，观察溶液颜色。
现象：溶液变成较深的颜色。
评估：组员一致认为成功，于是，又用此方法提取了橙子皮和苹果皮的色素。